Фаршированная горбуша

Ингредиенты:

Горбуша – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Шампиньоны – 200 г

Сметана – 50 г

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Масло растительное – 3,5 ст.л.

Зелень - несколько веточек

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Существует множество вариантов приготовления фаршированной рыбы. В качестве начинки используются рис, гречка, грибы, овощи, яйца, сыр и т.д. Фаршированную рыбу запекают на противне в духовке, в фольге или рукаве. Такую рыбу можно приготовить в пароварке.

Предлагаю простой рецепт приготовления фаршированной горбуши целиком. Кожу в этом случае снимать не нужно, удаляются только реберные кости. Сочная начинка из овощей и грибов прекрасно дополняет вкус горбуши и придает ей нежности. Фаршированную горбушу подают целиком и как самостоятельное блюдо. Блюдо нарезается на кусочки прямо за столом.

Чтобы приготовить запеченную фаршированную горбушу в духовке целиком, нам понадобятся следующие ингредиенты.

У размороженной или свежей горбуши я удаляю, если есть, внутренности, очищаю ее от чешуи, удаляю жабры. Я мою рыбу и обсушиваю ее полотенцем.

Внутри горбуши вдоль хребта с обеих сторон острым ножом делаю 2 надреза.

Затем я удаляю реберные кости. Я солю рыбу внутри и снаружи и оставляю ее в стороне.

Я готовлю начинку. Лук я чищу, мою, нарезаю кубиками.

Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла, добавьте мелко нарезанный лук.

Обжаривайте до золотистого цвета.

В это время я натираю очищенную и вымытую морковь на крупной терке.

Я добавляю его к луку.

Я перемешиваю овощи и снова обжариваю их.

Грибы моем, нарезаем небольшими кусочками.

Грибы также обжариваем отдельно на растительном масле (я использую 0,5 ст.л.). Лишняя влага должна уйти, а грибы слегка подрумяниться.

В миске я соединяю обжаренные овощи и грибы, даю им остыть.

Я нарезаю зелень. В этом рецепте я использую свежую зелень петрушки и укропа.

К остывшей начинке добавьте рубленую зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

Я перемешиваю начинку.

Я плотно набиваю брюшко рыбы фаршем.

Я зашиваю живот нитками, крупными стежками.

Противень смазываю растительным маслом, выкладываю на него фаршированную горбушу. Я смазываю верх рыбы сметаной, посыпаю небольшим количеством молотого черного перца.

Я запекаю фаршированную горбушу целиком в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, до образования золотистой корочки.

Я делаю несколько надрезов на нити, удаляю ее.

Вкуснейшая фаршированная горбуша готова!

Приятного аппетита!