Дорадо в соли в духовке

Ингредиенты:

Дорадо - 1 шт.

Крупная соль - 500 г

Яичный белок - 1 шт.

Вода - по потребности

Калорийность содержание: 96 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу показать вам очень интересный рецепт приготовления рыбы - в соленой корочке. Это блюдо готовится очень просто и быстро, а выглядит сногсшибательно. Таким способом можно приготовить абсолютно любой вид рыбы, главное, с небольшим количеством костей. Дорадо, запеченная в соли, легко может удивить гостей, и не только внешним видом... Рыба получается настолько нежной и вкусной, что оторваться от нее просто невозможно, при этом вкуса соли не будет вообще. В общем, готовьте смело, вам не может не понравиться это блюдо.

Подготовьте ингредиенты для приготовления дорадо в соли в духовке в соответствии со списком. У меня крупная морская соль, но можно взять и обычную поваренную соль, в этом случае раскошеливаться не нужно.

Рыбу промыть под проточной водой, удалить жабры, аккуратно вынуть все внутренности через их отверстие. Не нужно разрезать желудок, также не нужно очищать чешую, она не позволяет соли проникать в рыбу. Вы можете положить в брюшко веточку розмарина, тимьяна или ломтик лимона, но это необязательно, так как вкус готовой рыбы самодостаточен и на самом деле в этом не нуждается.

Слегка взбейте белок, вы даже можете сделать это вилкой.

Посолите белок, аккуратно перемешайте. Соль следует брать из расчета 500 г на 1 куриный белок на каждые 500 г рыбы. У меня есть дорадо - всего 500 г. Если куриный белок из небольшого яйца, то добавьте немного холодной воды, соль вся должна быть влажной.

В форму для запекания насыпьте немного соли на дно, выложите на нее рыбу.

Посыпьте дорадо сверху оставшейся солью, придав ему форму рыбы. Запекайте дорадо в соли в духовке в течение 20-25 минут при температуре 200 градусов в режиме полуконвекции.

При подаче слегка ударьте по соленой корочке кухонным молотком или ручкой тяжелого ножа, удалите ее и подавайте рыбу. Кожица также легко отделится, и под ней окажется самое нежное и вкусное мясо.

Дорадо готово. Хорошего дня!