Дорадо в духовке без фольги

Ингредиенты:

Дорадо - 1 шт.

Сливочное масло - 30-40 г

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 148 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я буду запекать дорадо в духовке без фольги, и я сделаю это с абсолютным минимумом приправ, чтобы сосредоточиться на собственном вкусе рыбы.

Очень тщательно очистите дорадо от чешуи. На заключительном этапе протрите всю рыбу бумажным полотенцем в направлении от хвоста к голове (против чешуи). Будьте осторожны в области спинного плавника - там легко уколоть палец. Грудные плавники должны быть вывернуты наружу и поставлены вертикально, потому что в противном случае чешую из-под них невозможно очистить. В принципе, при желании можно вообще удалить все плавники, но мне просто рыба с ними больше нравится по внешнему виду.

Поставьте духовку на разогретую до 175 градусов температуру.

Возьмите примерно 10 г масла (по 5 с каждой стороны) и натрите кожицу дорадо. Посолите и поперчите по вкусу.

Вскройте брюшко дорадо, посолите и поперчите его, держа рыбу на спине, а затем положите внутрь большой кусок сливочного масла.

Выпекайте дорадо без фольги в духовке, предварительно разогретой до 175°C, с циркуляцией воздуха на среднем уровне 25 минут.

Выключите духовку. Дорада готова, но ей пойдет на пользу еще пять минут отдыха в духовке. В это время я опускаю шайбы отварного картофеля в сок, выделившийся из дорадо с маслом.