Буглама из рыбы

Ингредиенты:

Минтай - 800 г

Картофель - 500 г

Лук репчатый - 120 г

Помидоры - 2 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Куркума (паприка) - 1 ч.л.

Соль и перец - по вкусу

Зелень петрушки, укропа - 30 г

Сливочное масло - 1 ст.л.

Лимон - 0,5 шт.

Питьевая вода - 250 г

Калорийность: 65 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Возьмите все необходимые продукты для приготовления бугламы из рыбы по-азербайджански. Предварительно разморозьте рыбу, очистите картофель, болгарский перец, лук и чеснок. Промойте все продукты под проточной водой.

Срежьте плавники с тушки рыбы, нарежьте минтай крупными кусками, удалите черную пленку внутри брюшка. Картофель и помидоры нарежьте ломтиками, перец и лук - соломкой, а чеснок - тонкими ломтиками.

Подготовьте казан. Дно немного смажьте растительным маслом, выложите слой лука, на него выложите щедрый слой картофеля. Посолите и поперчите по вкусу.

Выложите на картофель кусочки рыбы, ее также нужно посолить, поперчить, слегка посыпать куркумой, паприкой и лимонным соком.

Посыпьте рыбу рубленой зеленью. Если вы любите кинзу, то можете положить ее.

Затем посыпьте рыбу полосками болгарского перца и тонкими ломтиками чеснока. Также на этом этапе можно добавить жгучий перец.

Следующим слоем снова выложите картофель, который снова нужно немного посолить и поперчить.

Посыпьте картофель оставшимся луком, последним слоем выложите ломтики помидоров. Сверху намажьте кусочки сливочного масла и пару ломтиков чеснока.

Посыпать оставшейся зеленью, залить стаканом питьевой воды. Поставьте казан на плиту. Как только вода закипит, сделайте огонь потише, плотно накройте крышкой и тушите 30-35 минут. Также можно поставить казан под крышку или накрытый фольгой в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Очень вкусная и полезная рыбная буглама готова. Его можно разложить порционно и подать к столу.

Приятного аппетита.