Заварные блины на молоке и на кипятке

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 2 шт.

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 2 щепотки

Молоко любой жирности - 1 стакан

Мука пшеничная (высшего сорта) - 6 ст.л.

Кипяток - 0,5 стакана

Масло растительное - 1,5 ст.л.

Калорийность: 183 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Блинчики с заварным кремом на молоке и кипятке - одни из моих любимых, в дополнение к блинчикам с заварным кремом на кефире или ряженке. Все они получаются кружевными, пористыми, с различными уникальными узорами. За такие рисунки в тесте "отвечает" кипящая вода. Заливая его, всегда помните главное правило - кипяток добавляется в тесто после пшеничной муки, иначе вы просто разбавите молоко! Только в тесте! Ведь ключевое слово в названии рецепта - "Заварной крем", а заваривают его из муки и кипятка.

Вы можете использовать молоко любой жирности, но чем оно жирнее, тем меньше растительного или сливочного масла вы добавляете в тесто. И дело вовсе не в диете - жирные блинчики порвутся при переворачивании на другую сторону. При желании вы можете испечь блины с хрустящими краями, а можете не дожидаться, пока края подсохнут, и переворачивать их почти за 20-25 секунд, получая мягкую выпечку.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В глубокой емкости смешайте куриные яйца, молоко, сахар и соль. Взбейте в пышную пену.

Всыпьте просеянную пшеничную муку (высшего сорта), еще раз взбейте венчиком.

Влейте растительное масло, замесите тесто и оставьте на 20 минут - условие обязательно!

По истечении указанного времени влейте кипяток и сразу же вмешайте его в тесто, взбивая венчиком, поднимая муку со дна емкости. На поверхности теста образуются пузырьки - они придадут блинчикам рисунок.

Разогрейте на плите форму для блинчиков, смажьте растительным маслом и влейте часть теста для блинчиков, сформируйте круглую заготовку и обжаривайте с каждой стороны по 30 секунд на среднем огне. Выложите блинчики на тарелку.

На стол подавайте заварные блинчики с молоком и кипятком теплыми.

При желании добавьте в выпечку мед, варенье, ягоды или другие сладости.

Хорошего вам дня!