Заварные блины на кефире и яйцах
Ингредиенты:
Кефир - 1 стакан
Растительное масло - 2 ст.л.
Яйца - 1-2 шт.
Сахар - 1-2 ст.л.
Мука - 1 стакан
Соль - 1 щепотка
Сода - 1 щепотка
Кипяток - 1 стакан
Калорийность: 137 кКал
Общее время приготовления: 45 мин.
Способ приготовления:
Предлагаю рецепт заварных блинчиков на кефире, тесто для которых заваривается на последнем этапе его приготовления. Иногда сначала варят взбитые яйца, а потом готовят тесто, но первый вариант гораздо проще и почему-то прижился больше. Блины можно приготовить практически любой толщины - от тонких до твердых. Они хороши с любыми соусами и начинками, как сладкими, так и несладкими. Сметана, джемы и джемы, топленое масло, творог, фрукты, грибы, сыры, колбасы, картофель... список дополнений к блинам практически бесконечен!
Приготовьте муку, кефир (любой жирности или даже сыворотку), яйца, сахар, соль, соду (иногда я делаю и без нее), рафинированное растительное масло и воду для кипячения.
Смешайте кефир, соду, яйца, соль, сахар, растительное масло.
Смешайте это.
Добавьте муку.
Перемешайте, тесто получится густым, почти как на оладьи.
Влейте кипящую воду, одновременно помешивая - это и есть заваривание теста.
Готовое тесто получается обычной блинной консистенции и с пузырьками. Желательно дать ему постоять несколько минут, а затем выпекать.
На специальных тефлоновых или прокаленных чугунных противнях для блинов можно выпекать блины без смазывания маслом или смазывать только перед первым блином. Обжарьте каждый блинчик с обеих сторон.
В формочках диаметром около 18 см у меня получилось 20 тонких ажурных блинчиков на кефире.
Приятного аппетита!