Тыквенные панкейки на кефире

Ингредиенты:

Кефир 1% - 200 мл

Сахар - 2 ст.л.

Тыква - 150 г

Куриное яйцо - 2 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Пшеничная мука - 110 г

Калорийность: 182 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для выпечки тыквенных оладий на кефире. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Прежде всего, приготовьте тыквенное пюре. Для этого очистите тыкву, промойте и нарежьте средними кубиками. Выложите его в специальную посуду, подходящую для микроволновой печи, накройте крышкой и отправьте в микроволновую печь на 5-7 минут, мощность - 800 Вт. Переложите мягкие кусочки тыквы в миску и измельчите погружным блендером. Вы также можете запечь тыкву в духовке, мультиварке, на паровой бане и т.д. Главное, чтобы она стала мягкой. Время приготовления будет зависеть от сорта тыквы и размера нарезки. Отложите тыквенное пюре в сторону, чтобы оно остыло.

А пока проведите тест непосредственно. В глубокой миске смешайте кефир, сахарный песок, рафинированное растительное масло без запаха и яичные желтки.

Перемешайте венчиком до получения однородной массы.

Отдельно взбейте белки в крепкую пену.

Добавьте охлажденное тыквенное пюре к кефирно-желтковой массе и перемешайте.

Затем введите просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Снова перемешайте.

Добавьте взбитые белки в полученное тесто.

Теперь еще раз перемешайте, но очень осторожно, чтобы соединить белки с тестом, но в то же время сохранить их воздушными.

Разогрейте на огне сухую сковороду. Затем сделайте умеренный нагрев и вылейте две столовые ложки теста в центр, формируя круглую заготовку.

Подождите, пока на поверхности не появятся пузырьки, этот процесс займет около 2-3 минут, переверните блинчик на другую сторону и выпекайте еще минуту, до золотистой корочки.

Тыквенные оладьи на кефире готовы. Сложите их аккуратной стопкой и подавайте на стол в теплом виде.

Приятного аппетита!