Тыквенные панкейки на кефире
Ингредиенты:
Кефир 1% - 200 мл
Сахар - 2 ст.л.
Тыква - 150 г
Куриное яйцо - 2 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Пшеничная мука - 110 г
Калорийность: 182 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Подготовьте необходимые ингредиенты для выпечки тыквенных оладий на кефире. Все продукты должны быть комнатной температуры.
Прежде всего, приготовьте тыквенное пюре. Для этого очистите тыкву, промойте и нарежьте средними кубиками. Выложите его в специальную посуду, подходящую для микроволновой печи, накройте крышкой и отправьте в микроволновую печь на 5-7 минут, мощность - 800 Вт. Переложите мягкие кусочки тыквы в миску и измельчите погружным блендером. Вы также можете запечь тыкву в духовке, мультиварке, на паровой бане и т.д. Главное, чтобы она стала мягкой. Время приготовления будет зависеть от сорта тыквы и размера нарезки. Отложите тыквенное пюре в сторону, чтобы оно остыло.
А пока проведите тест непосредственно. В глубокой миске смешайте кефир, сахарный песок, рафинированное растительное масло без запаха и яичные желтки.
Перемешайте венчиком до получения однородной массы.
Отдельно взбейте белки в крепкую пену.
Добавьте охлажденное тыквенное пюре к кефирно-желтковой массе и перемешайте.
Затем введите просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Снова перемешайте.
Добавьте взбитые белки в полученное тесто.
Теперь еще раз перемешайте, но очень осторожно, чтобы соединить белки с тестом, но в то же время сохранить их воздушными.
Разогрейте на огне сухую сковороду. Затем сделайте умеренный нагрев и вылейте две столовые ложки теста в центр, формируя круглую заготовку.
Подождите, пока на поверхности не появятся пузырьки, этот процесс займет около 2-3 минут, переверните блинчик на другую сторону и выпекайте еще минуту, до золотистой корочки.
Тыквенные оладьи на кефире готовы. Сложите их аккуратной стопкой и подавайте на стол в теплом виде.
Приятного аппетита!