Томатные блины

Ингредиенты:

Томатный сок – 125 мл

Молоко – 125 мл

Мука – 100 г

Растительное масло – 40 мл

Куриное яйцо – 1 шт.

Соль – 2 г

Сахар – 10 г

Калорийность: 205 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Для празднования Масленицы я расскажу вам, как приготовить томатные блинчики. В качестве натурального красителя для теста для блинчиков мы используем томатный сок. Именно благодаря соку блины получаются яркими и веселыми, имеют насыщенный красный цвет. Томатные блинчики, если их правильно замесить, всегда будут мягкими, тонкими и эластичными. Помидоры можно смешивать как с водой, так и с молоком.

Многие делают эти блинчики кисло-солеными, но мне нравится вариант с добавлением сахара, тогда вкус блинчиков получается кисло-сладким с легкими солеными нотками.

Томатные блинчики подаются в тандеме со сметаной, они также идеально подходят для начинки любой соленой начинкой.

Налейте молоко комнатной температуры в глубокую миску.

Добавьте к нему томатный сок, который также должен быть не холодным. Сок можно использовать как магазинный, так и домашний, полученный из свежих помидоров.

Слегка перемешайте жидкие компоненты, затем добавьте к ним муку, предварительно просеянную через сито. Просеянная мука делает выпечку более мягкой и воздушной, поэтому лучше не пренебрегать этим процессом.

Одновременно добавьте соль и сахар в нужных объемах.

Немного перемешайте смесь, затем вбейте одно яйцо.

Когда все ингредиенты будут на месте, взбейте тесто погружным блендером или миксером, полностью избавив его от комочков муки. В результате у вас получится довольно жидкое однородное тесто. Дайте ему постоять 10 минут, не больше.

Перед жаркой влейте в тесто масло, хорошо перемешайте, чтобы масло полностью распределилось по томатному тесту.

Томатные блинчики обжариваются так же, как и классические блинчики. Разогрейте сковороду до пика, смажьте ее поверхность растительным маслом в небольшом объеме, половником влейте внутрь тесто.

Обжаривайте блинчики поочередно с обеих сторон, буквально по полминуты с каждой стороны. Установите огонь чуть выше среднего.

Обжарив все томатные блинчики, выложите их на тарелку или сверните удобным для вас способом.

Приятного аппетита!