Толстые блины на остатках закваски

Ингредиенты:

Мука - 200 г

Куриные яйца - 3 шт.

Сахар - 90 г

Соль - щепотка

Молоко - 250 мл

Остатки закваски (любой) - 200 г

Сода - 1 ч.л.

Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 156 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Те, кто выращивает дома закваску для хлеба, знают, что существует такое понятие, как "оставшаяся закваска". Впервые я столкнулся с этим, когда начал выращивать закваску и... Я пришла в ужас: как можно выбрасывать то, что выращено собственными руками! Ну и еще - вот сколько муки на это ушло!!! Какая жалость!

Каждый раз, когда вы кормите закваску, нужно экономить ее половину, иначе муки будет уходить все больше и больше. Не выбрасывайте добро! Эта масса уже не годится для выпечки хлеба: в ней нет сил поднимать тесто, поэтому старательные хозяйки собирают такие остатки в отдельную емкость, а затем на этих самых остатках пекут блины и оладьи.

У меня осталось около 500 граммов. остатки закваски. Именно так я и распоряжаюсь им: блинчики и оладьи.

Я хочу поделиться с вами рецептом толстых блинчиков на оставшейся закваске.

Все продукты, включая остатки закваски, должны быть комнатной температуры.

Чтобы приготовить их, мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Яйца слегка взбейте с сахаром и солью.

Добавьте теплое молоко и оставшуюся закваску. Перемешайте венчиком, чтобы остатки закваски равномерно распределились по массе.

Добавьте муку и соду. Смешайте это.

Добавьте подсолнечное масло.

Дайте тесту постоять 15 минут.

Выпекайте блины на раскаленной сковороде с обеих сторон.

Мои блинчики были 16 см в диаметре.

Выкладываем блинчики на решетку, даем им остыть.

Толстые блинчики на остатках закваски готовы. Подавать со сметаной, медом, вареньем, джемом...

Я испекла такой пирог: я просто смазала блинчики вареной сгущенкой и посыпала грецкими орехами.

А вот такой разрез.

Приятного аппетита!