Тесто для блинов на кефире

Ингредиенты:

Кефир - 500 мл

Сахар - 1 ст.л.

Соль - щепотка

Куриные яйца - 3 шт.

Сода - 0,5 ч.л.

Пшеничная мука - 5-6 ст.л.

Рафинированное подсолнечное масло - 20 мл

Калорийность: 148 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В моей семье Масленица - это круглогодичная концепция! Блины - частые гости на нашем столе. Универсальным блюдом, надо сказать, являются русские блины: их можно употреблять и с медом, и с икрой, и с малосольным лососем, и со всевозможными начинками... Для этого достаточно вашего воображения.

Тесто для блинов - это отдельная история: кто-то предпочитает его на воде, кто-то - на молоке, а кто-то - на кефире, например.

Лично я редко пеку блины на кефире, но довольно часто покупаю кефир, который долго "висит" в холодильнике. Сегодня как раз тот случай, поэтому мы печем блины на кефире :-)

Сахара в тесте всего 1 ст.л. Для меня это идеальный вариант, потому что именно эти блинчики я начиняла сладкой начинкой и соленой.

Чтобы приготовить тесто для блинов на кефире, мы подготовим продукты согласно списку.

Смешайте в миске яйца, соль, сахар и соду.

Слегка взбейте венчиком.

Добавьте кефир, перемешайте.

Затем наступает очередь муки. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Дайте тесту постоять 10 минут. За это время тесто станет гуще, и вам станет ясно, нужно ли добавлять больше жидкости.

Я люблю тонкие блинчики, поэтому добавила еще немного кефира. Если вы любите блинчики потолще, то ваше тесто должно быть гуще.

Добавьте подсолнечное масло, перемешайте.

Таким и должно быть тесто для блинов на кефире: оно относительно легко стекает с ложки. Блинчики из этого теста получатся тоньше.

Разогрейте сковороду до горячего состояния, вылейте на нее тесто и обжарьте блин на умеренном огне с одной стороны...

...затем переверните его и обжарьте с другой стороны.

Из этого количества ингредиентов у меня получилось около 30 блинов (диаметр сковороды - 18 см). Я не могу назвать точное количество, потому что мой сын охотится за блинами: он их очень любит.

Но есть еще один важный момент: я пеку тонкие блины, и если духовка будет толще, то блинов, соответственно, будет меньше.

Блинчики из кефирного теста получаются с легкой кислинкой, очень прочные, но в то же время нежные, не ломаются. В них можно завернуть любую начинку.

Наслаждайтесь поеданием блинчиков! :-)