Сырники из творога и рикотты

Ингредиенты:

Рикотта - 250 г

Творог - 300 г

Сахар - 80 г

Мука - 80 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Яичный желток - 2 шт.

Растительное масло - 5-6 ст.л..

Калорийность: 264 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Мы подготовим необходимые ингредиенты для сырников из творога и рикотты.

Отделите желтки от двух яиц.

В просторную миску выложите рикотту и творог.

Добавить желтки, сахар.

Смешайте все ингредиенты ложкой до получения мягкой однородной смеси.

Добавьте муку, разрыхлитель и еще раз все перемешайте ложкой. Мягкое творожное тесто немного прилипает к пальцам, поэтому во время дальнейшей работы мы смачиваем пальцы холодной водой.

Рабочую поверхность посыплем небольшим количеством муки и выложим всю массу из творожного теста. Раскатываем из него руками колбаску и разрезаем ножом на равные кусочки.

Теперь мы сформируем сырники из всех кусочков теста. Для формования я использую стеклянный стакан с ровным дном. Сначала кусочек теста слегка придавливаем дном, затем накрываем его стаканом и круговыми движениями стакана выравниваем бортики заготовки - получаются очень аккуратные "шайбы".

В сковороде разогрейте на среднем огне растительное масло и выложите порцию сырников, обжаривайте сначала с одной стороны до появления золотистой корочки.

Затем с помощью лопатки переверните сырники на другую сторону и также обжарьте до золотистого цвета.

Готовые сырники из творога и рикотты необходимо охладить, подавать к столу с любимой начинкой, мне нравятся эти сырники со сметаной. Приятного аппетита!