Шпинатные панкейки

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 1 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л.

Молоко - 200 мл

Сметана - 200 г

Шпинат - 120 г

Сода - щепотка

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Пшеничная мука - 220-250 г

Калорийность: 167 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я нашла рецепт блинов со шпинатом в Интернете и благодарю Татьяну за них.

Не у всех из нас получаются сладкие блинчики, можно приготовить их соленый вариант. Он вкусен как для первых блюд, так и с соусами, просто со сметаной.

У меня не было замороженного шпината, поэтому я бланшировала свежий, а затем смешала его с молоком и измельчила погружным блендером. Я не знаю, на что похож замороженный шпинат, я только что увидела, что он уже измельчен. Если он у вас есть, это здорово (его нужно предварительно разморозить), но если нет, воспользуйтесь моим советом относительно бланширования и измельчения с молоком.

Вместо сметаны можно взять густой йогурт. Не добавляйте всю муку сразу, посмотрите на консистенцию теста. Его количество будет зависеть от размера яйца, густоты и жирности сметаны.

Смешайте яйцо, сметану, сливочное масло, соль и сахар.

Перемешайте венчиком до получения однородной массы.

Добавьте молоко и шпинат.

Смешайте это.

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и содой.

Смешайте это.

Вот таким должно получиться тесто: оно вялое, но она стекает с венчика достаточно быстро.

Выпекайте блинчики со шпинатом на сухой сковороде на слабом огне с обеих сторон до готовности.

Как только на поверхности появятся пузырьки, переверните его и выпекайте с другой стороны.

Выложите готовые блинчики на решетку и остудите их в таком виде.

Блинчики со шпинатом готовы.

Подавать с соусами, сметаной, йогуртом.

Приятного аппетита!