Пышные оладьи на кислом молоке с дрожжами

Ингредиенты:

Кислое молоко - 200 мл

Мука - 170 г

Сахар - 30-40 г

Ванильный сахар - 10 г

Сухие дрожжи - 5 г

Вода - 50 мл

Яйцо - 1 шт.

Соль - 2 г

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 213 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Если время употребления молока пропущено, сыворотка отделилась, а творожные хлопья свернулись, выпекайте пышные блинчики на кислом молоке с дрожжами. Кислое молоко часто заменяют кефиром, особенно в мучных изделиях.

Поскольку в состав входят дрожжи и предполагается короткая расстойка теста, все изделия должны быть слегка теплыми или хотя бы комнатной температуры.

При желании при замесе добавляют изюм, сушеные ягоды, измельченные орехи, цедру, корицу.

Чтобы приготовить пышные дрожжевые блины на кислом молоке, давайте возьмем продукты из списка. Слегка подогрейте воду.

Примерно в 50 мл теплой воды разводим сухие дрожжи, вливаем 1 ст.л. сахар и муку перемешайте и держите в тепле под пленкой в течение 7-10 минут, пока не образуется пена.

В опару (дрожжевой раствор) влить теплое кислое молоко, вбить яйцо, добавить сахар, соль, ванильный сахар, взбить до получения однородной массы.

Постепенно всыпьте муку и замесите густое тесто.

Откидываем пленку и оставляем в тепле на 20-30 минут. Перед жаркой разогрейте сковороду с растительным маслом. Мы не мешаем тесто, но ложкой кладем сверху и выкладываем "островки" в шипящее масло. Выпекайте блины под крышкой.

До золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

На стол пышные блинчики на кислом молоке с дрожжами подают теплыми, например, под слоем пудры, с вареньем, сметаной.

Приятного аппетита!