Пышные оладьи на кефире и дрожжах

Ингредиенты:

Кефир – 400 мл

Сухие дрожжи – 12 г

Яйцо – 2 шт.

Мука – 350 г

Сахар – 3 ст.л.

Соль – 1/2 ч.л.

Растительное масло – 100 мл (для жарки)

Калорийность: 268 кКал

Общее время приготовления: 1 h.

Способ приготовления:

Блинчики получаются пышными, воздушными и пористыми. При желании в их состав можно добавить ваниль, корицу или какао.

Подготовьте необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры.

В кефир всыпать сахар и сухие дрожжи. Дрожжи должны быть свежими и хорошего качества.

Затем добавьте куриные яйца, добавьте щепотку соли.

Все тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы.

Всыпьте просеянную муку. Муку лучше просеять 2-3 раза. Так она обогатится кислородом, а это благоприятно скажется на тесте и самих блинчиках.

Еще раз все перемешайте. Тесто должно получиться однородным, без комочков взбитой муки. Консистенция его будет достаточно густой – если вы поднимете ложку с тестом, оно будет медленно сползать вниз.

Накройте емкость с тестом пищевой пленкой или салфеткой и отправьте в теплое место на 15-30 минут. За это время тесто должно значительно увеличиться в объеме, стать пузырящимся и воздушным. Не смешивайте его больше!

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой аккуратно выберите небольшую часть теста с края емкости и выложите его на сковороду, формируя блинчики.

Огонь должен быть ниже среднего. Если вы сделаете огонь сильным, блины не пропекутся внутри, а если они будут слишком слабыми, то впитают в себя огромное количество масла.

Обжаривайте блинчики с каждой стороны по 2-3 минуты или до подрумянивания.

Пышные блинчики на кефире и дрожжах получаются нежными, легкими и ароматными. Подавайте с чаем и джемом. Конечно, они прекрасно сочетаются со сгущенным молоком, ореховой пастой, сметаной, вареньем и различными напитками.

Фантазируйте на здоровье и в свое удовольствие. Приятного аппетита.