Пышные оладьи из кабачков на кефире

Ингредиенты:

Кабачки - 1 шт.

Мука - 2-3 ст.л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Кефир - 100 мл

Сода пищевая - 1 ч.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Зелень укропа - 10 г

Чеснок сушеный - 1 щепотка

Соль и перец - по вкусу

Масло растительное - 2-3 ст.л. л. (для жарки)

Калорийность: 127 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Абсолютный фаворит в моей семье - пышные кабачковые оладьи на кефире! Я очень люблю эти блинчики за простоту приготовления, сочность, пышность, ну и вкус, конечно!

Блинчики с кабачками лучше всего готовить из молодых сочных кабачков, в которых еще не образовались косточки. Если вам нужно избавиться от старых кабачков, то лучше удалить все семена и только после этого натереть мякоть кабачков на терке. То же самое делаем и с кожурой: если кабачок молодой, очищаем от кожуры, если он старый или кожура грубая, лучше ее срезать.

Мы приготовим все ингредиенты в соответствии со списком.

Кабачки вымыть и натереть на средней терке.

Зелень укропа мелко нарежьте, лук нарежьте кубиком поменьше.

Если у вас очень сочный кабачок, то лучше выжать из него жидкость. Используйте для этого сито.

Натертую мякоть кабачков, мелко нарезанный лук и зелень укропа кладут в миску.

Налейте кефир в миску.

Вбиваем куриное яйцо в тесто для блинчиков.

Добавьте специи: соль, молотый черный перец и измельченный в порошок сушеный чеснок. Вы также можете добавить свежий чеснок, если предпочитаете.

Добавьте в тесто пищевую соду. Смешайте все ингредиенты.

Постепенно всыпать муку и замесить густое тесто для блинчиков.

Именно таким густым должно быть тесто. Если у вас получилось более жидкое тесто, добавьте в него немного больше муки.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите тесто ложкой на сковороду и обжаривайте наши блинчики в течение 1-2 минут.

Переверните блинчики на другую сторону и обжаривайте их еще 1-2 минуты.

Обжаренные блинчики выкладываем на бумажную салфетку, чтобы в нее впитались излишки масла.

Пышные блинчики из кабачков на кефире готовы.

Подаем блинчики со сметаной! Приятного аппетита!