Постные оладьи из кабачков на кокосовом молоке

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 1,5 стакана

Кабачки среднего размера - 1 шт.

Кокосовое молоко - 400 г

Сахар - 1-1,5 ст.л.

Соль - щепотка

Сода - 0,5 ч.л.

Уксус - 0,5 ч.л.

Пшеничная мука - 1,5 стакана

Кабачки среднего размера - 1 шт.

Кокосовое молоко - 400 г

Морская соль - 0,5 ч.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Чеснок - 1 зубчик

Сода - 0,5 ч.л.

Уксус - 0,5 ч.л.

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 181 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления 2-го варианта постных блинчиков из кабачков нам понадобятся продукты на фото и чеснок, который не попал в кадр).

Кабачок нужно вымыть, отрезать хвостик и натереть на крупной терке. Если кабачок слишком сочный, можно его немного отжать, но я добавляю еще немного муки. Если есть возможность, можно добавить немного тертой мякоти тыквы - так будет еще вкуснее и полезнее.

Добавьте кокосовое молоко, муку, сахар, соль, молотый перец, соду, гашеную уксусом, и натертый на мелкой терке чеснок.

Хорошо перемешайте. Тесто должно получиться достаточно густым, как 30%-ная сметана. Дайте тесту постоять несколько минут, чтобы сода начала действовать.

Используя силиконовую кисточку, смажьте противень растительным маслом, выпекайте постные кабачковые оладьи на слабом огне до готовности. Готовые блинчики выложите на бумажное полотенце, чтобы сошло лишнее масло. Размер блинчиков, которые я делаю, достаточно большой, я выпекаю по 1 блинчику каждый. Из этого количества получается 12 штук больших блинчиков.

Этот вариант постных блинчиков из кабачков можно подавать с листьями вашего любимого салата и постным домашним майонезом. Первый вариант можно подавать с сиропами или медом.