Печеночные оладьи с кабачком

Ингредиенты:

Куриная печень - 600 г

Кабачки - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Чеснок - 2 ломтика

Манная крупа - 5 ст.л.

Растительное масло - 100 мл

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Печень и кабачки - довольно распространенные компоненты блинов. Почему бы не объединить эти два продукта вместе? В результате у вас получатся вкусные блинчики, которые можно употреблять как с гарнирами, так и самостоятельно в тандеме со сметаной. Благодаря сочным кабачкам уходит сухость, характерная для печени. Также, благодаря кабачкам, печеночные оладьи получаются в два раза вкуснее.

Тщательно промойте печень, срежьте все возможные пленки и сгустки крови. Крупные экземпляры разрежьте пополам.

Взбейте печень блендером, получив однородную жидкую смесь.

Лук и чеснок очистите, также измельчите в чаше блендера. Добавьте луковую кашицу к печеночной массе.

Натрите кабачки на мелкой или средней терке. Не обязательно снимать кожицу с молодых плодов. Выложите чипсы из кабачков к основной массе.

Затем вбейте одно куриное яйцо.

Всыпьте манную крупу в указанном количестве, тщательно перемешайте, равномерно распределяя крупинки манной крупы по печеночно-кабачковой смеси. Посолите по вкусу, добавьте молотый перец. Отложите тесто для блинчиков в сторону на 30-60 минут. За это время крупа набухнет, а тесто станет гуще.

Разогрейте на плите сковороду, влейте масло. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста в горячее масло. Обжаривайте блинчики на среднем огне под крышкой.

Примерно через 2-3 минуты переверните заготовки на другую сторону, повторите процедуру. Итак, обжарьте все блинчики. Перед каждой новой порцией добавляйте в сковороду масло.

Подавайте печеночные блинчики с кабачками на стол в тандеме со сметаной.

Приятного аппетита!