Панкейки на рикотте

Ингредиенты:

Рикотта - 250 г

Куриные яйца - 3 шт.

Сахар - 3 ст.л.

Молоко - 130 мл

Пшеничная мука - 100 г

Разрыхлитель - 1 ч.л..

Калорийность: 196 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Случалось ли с вами, что вы пробовали новое для себя блюдо и - вот оно - мое!!! Вот у меня такая любовь случилась к блинчикам с рикоттой. Получаются нежнейшие мини-блинчики!!! По мне, так это идеальные блинчики!

Как всегда, блины выпекаются на СУХОЙ (!!!) сковороде. Думаю, не стоит говорить, что для этого нужна ХОРОШАЯ сковорода, с ХОРОШИМ покрытием?

Я благодарю Ирину за рецепт.

Чтобы приготовить блинчики с рикоттой, мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Разотрите рикотту с сахаром. Разделите яйца на белки и желтки. Добавьте желтки в миску с рикоттой, а белки - в удобную емкость, в которой их можно взбить до мягких пиков. Хорошенько разотрите его. Смесь сразу же приобретет приятный желтый цвет.

Затем очередь за молоком. И снова хорошо перемешайте. Тесто должно получиться жидким.

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто заметно загустеет.

Помнишь, мы откладывали белок? Итак, взбейте их со щепоткой соли (мелкой) миксером до состояния пены. В несколько приемов вводим взбитые белки в тесто, хорошо и аккуратно перемешивая.

Вот так и получится тесто: оно очень мягкое, пышное, как бисквитное.

Блины выпекаются на СУХОЙ сковороде. Я кладу их на гриль, чтобы они не промокли.

Блинчики с рикоттой готовы.

Хорошего и вкусного утра!