Панкейки на кефире без яиц

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 2 стакана

Сахар - 2 ст.л.

Сода - 1 ч.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Кефир 2,5% - 500 г

Сиропа или меда - для подачи на стол

Калорийность: 178 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления блинов без яиц нам понадобится: пшеничная мука высшего сорта, кефир, растительное масло, соль, сода и сахар.

В глубокую миску налейте кефир, добавьте сахар (при таком количестве сахара блинчики получатся слегка сладковатыми), 1 неполную чайную ложку соды и щепотку соли. Хорошо перемешайте венчиком. Отложите на некоторое время.

Через 10 минут сода вступит в реакцию с кефиром.

Теперь добавьте два неполных стакана муки, 1 полную столовую ложку с горкой растительного масла, хорошо перемешайте и дайте постоять еще 10 минут. Тесто должно получиться как густая сметана.

Выпекайте блины на сухой сковороде следующим образом - намочите кухонное полотенце, положите его рядом с плитой на столешницу. Если столешница сделана не из камня, положите под нее разделочную доску. Разогрейте сковороду, положите ее на влажное полотенце на несколько секунд, верните на огонь, влейте 0,5 половника теста. Когда на поверхности теста появится много пузырьков, блинчик можно перевернуть. Выпекайте блины на кефире без яиц на среднем огне. Они готовятся очень быстро.

Предвосхищая вопрос о том, что дает процедура с мокрым полотенцем, показываю результат. Справа - блины, приготовленные традиционным способом, слева цвет и качество сильно отличаются от тех, что справа, не так ли?

Подавайте блинчики, приготовленные без яиц, с жидким медом или сиропом, если к ним добавить пару бананов и немного шоколада, это будет просто безумно вкусно!