Овощные блинчики

Ингредиенты:

Картофель - 2 шт.

Кабачки - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Укроп - пара веточки

Яйцо - 1 шт.

Мука - 4 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Сметана

Растительное масло (для жарки)

Калорийность: 108 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Недавно я открыла для себя рецепт овощных блинчиков. Раньше я готовила картофельные оладьи или оладьи из кабачков, но рецепт из нескольких видов овощей оказался для меня очень интересным. Блинчики получились очень вкусными, нежными и красивыми. Очень вкусно подавать овощные блинчики со свежей сметаной.

Очистите картофель, морковь и лук. Вымойте и обсушите укроп. Вымойте кабачки и отрежьте хвостики. Лучше брать молодые кабачки без семян и с мягкой кожицей. Если у вас кабачки с жесткой кожицей, то лучше срезать ее.

Я измельчала овощи с помощью кухонного комбайна, поэтому сначала нарезала овощи на кусочки.

Натрите овощи на средней терке. Конечно, если у вас нет кухонного комбайна, то вам придется натереть овощи вручную на обычной терке.

Хорошо отожмите выделившийся овощной сок. Выложите овощную массу в глубокую миску, добавьте яйцо и при желании посолите, поперчите.

Все хорошо перемешайте. Затем добавьте муку.

Все хорошо перемешайте. Мелко нарежьте укроп и добавьте его в тесто.

Овощная масса не получится жидкой. Добавьте в сковороду растительное масло и поставьте ее на огонь. Выложите на сковороду 1 столовую ложку овощной массы и сформируйте круглые блинчики. Обжарьте овощные блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

Подавайте овощные блинчики горячими, щедро сбрызнув сметаной. Вот такие яркие и аппетитные блинчики у меня получились.

Приятного аппетита!