Оладьи с патиссонами на кефире

Ингредиенты:

Патиссон – 300 г

Кефир – 1 стакан

Мука – 1,5 стакана

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 1 ст.л.

Соль – 0,3 ч.л.

Сода – 0,5 ч.л.

Растительное масло для жарки – 150 мл

Калорийность: 252 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Мы готовим полезные овощные блинчики на основе кабачков. Само тесто будет приготовлено на кефире с добавлением соды - для пышности изделий. Патиссон измельчают на терке, избавляют от сока, а затем добавляют в уже приготовленное тесто. Рецепт можно считать базовым, при желании к кабачкам можно добавить другие ингредиенты — зелень, лук, чеснок, кабачки, яблоко и так далее. Каждый ингредиент по-своему разнообразит и изменит основной вкус блинов.

Давайте возьмем продукты для приготовления блинов с патиссонами на кефире.

В глубокой миске взбейте яйцо, добавьте сахар и соль. Несмотря на то, что мы готовим овощные блинчики, необходимо добавлять небольшое количество сахара, так изделия получатся вкуснее.

Тщательно взбейте яйцо вместе с сыпучими компонентами венчиком до получения однородной смеси, затем влейте кефир. Перед употреблением немного разогрейте кисломолочный продукт на водяной бане или в микроволновой печи до теплого состояния.

Затем добавьте предварительно просеянную муку. Тщательно перемешайте массу венчиком, одновременно всыпьте соду. У вас должна получиться довольно густая смесь.

Очистите тыкву от кожуры, удалите крупные семена внутри. Мякоть тыквы натрите на крупной терке. Слегка посолите чипсы, помните руками, отжимая лишний сок.

Добавьте чипсы в тесто. Тщательно перемешайте, затем сразу же начинайте жарить блины, чтобы овощи не успели пустить сок в тесто.

Поставьте сковороду на верхний огонь, налейте 2-4 столовые ложки масла (в зависимости от диаметра емкости). Выложите тесто ложкой в разогретое масло, накройте сковороду крышкой. Поддерживайте огонь всегда чуть выше среднего.

Блинчики будут обжариваться очень быстро, буквально через полминуты их нужно будет перевернуть на другую сторону. Таким образом обжарьте все блинчики, каждый раз добавляя в сковороду масло. Если во время жарки тесто станет более жидким (из-за сока кабачков), можно добавить еще немного муки.

После обжаривания выложите блинчики на салфетку, чтобы она впитала излишки масла, затем переложите на основное блюдо, подавайте на стол, полейте сметаной.Блинчики с патиссонами на кефире готовы к дегустации.

Приятного аппетита!