Оладьи с яблочными кольцами и изюмом

Ингредиенты:

Яблоко (крупное) - 1 шт.

Кефир 1% - 200 мл

Яйца - 1 шт.

Сахар - 30 г

Сода - 5 г

Пшеничная мука - 100 г

Изюм - 30 г

Коньяк - 30 мл

Топленое/другое масло - 20-30 г

Калорийность: 167 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Имея в запасе свободное время и желая побаловать близких, я предлагаю немного изощриться и приготовить блинчики из базового теста для сладкой закуски, но с начинкой - яблочными кольцами. Внутри мучной оболочки фрукты прогреваются, сохраняя при этом свою сочность, плотность и свежесть.

Чтобы приготовить блинчики с яблочными кольцами и изюмом, вам понадобится яблоко, изюм, коньяк, мука, кефир, сахар, сода, яйцо, сливочное масло, например, растопленное.

Взбейте яйцо с сахарным песком, дозировку которого регулируйте по вкусу, замените медом, смешайте с ванильным сахаром. Отдельно промываем изюм, выкладываем его в миску и заливаем коньяком (ромом или бренди), настаиваем 10 минут.

Влейте нежирный (или другой) кефир.

Добавьте пшеничную муку и соду. Замесите гладкое, однородное тесто без комочков, по консистенции близкое к двойной сметане/густой сметане.

Удалите сердцевину из чистого сочного кисло-сладкого яблока, затем нарежьте тонкими кольцами. Не срезая нежную кожицу, сбрызните лимонным соком.

Смажьте горячую сковороду маслом, в нашем примере — растопленным, выкладывайте столовой ложкой вязкое тесто.

Накройте фруктами.

Внутри центрального отверстия оставляем несколько изюминок, вымоченных в крепком и ароматном спирте. Тем временем нижний слой блинов подсох.

Закрываем начинку второй порцией теста. Используя широкую лопатку, мы подтягиваем ее снизу вверх и быстро переворачиваем уверенной рукой. Обжаривайте блинчики с яблочными кольцами и изюмом до румяности с обратной стороны.

Перед подачей на стол удалите излишки жира бумажной салфеткой.

Под присыпкой, со сметаной, вареньем, медом, вместе с вашим любимым напитком мы подаем блины к столу!