Оладьи с грибами (шампиньонами)

Ингредиенты:

Кефир 2,5% - 250 мл

Мука - 160 г

Лук репчатый - 1 шт.

Шампиньоны - 170 г

Яйцо - 1 шт.

Сода - 0,5 ч.л.

Укроп - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Постное масло - для жарки

Калорийность: 125 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить блинчики с грибами (шампиньонами), подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Лук очистить, мелко нарезать. Шампиньоны вымыть и обсушить, 3-4 гриба оставить целыми, остальные натереть на крупной терке. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте к нему натертые грибы и обжаривайте в течение 5 минут. Затем грибы и лук нужно охладить.

Налейте в миску кефир комнатной температуры, добавьте в него соду и перемешайте. Через 5 минут добавьте яйцо и соль.

Добавьте в тесто просеянную муку и измельченный укроп.

Хорошо перемешайте тесто и добавьте к нему охлажденные грибы и лук, посолите и поперчите.

Тщательно перемешайте тесто, оно должно получиться как густая сметана и плавно соскальзывать с ложки.

Шампиньоны, которые мы отложили в сторону, нарежьте тонкими пластинками. Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и разложите по тарелкам в соответствии с количеством блинов, которые поместятся на сковороде.

Выложите столовую ложку теста поверх грибов.

Обжаривайте блинчики с шампиньонами, пока дно блинчиков не подрумянится, затем переверните блинчики на другую сторону и тоже обжарьте. На нижней стороне блинов пластинки шампиньонов будут как бы запечатаны в тесто. Готовые блинчики с грибами выкладываем на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

К таким блинчикам очень вкусно подать сметанный соус с зеленью или томатный соус.

Приятного аппетита!