Оладьи с чёрной смородиной

Ингредиенты:

Кефир - 200 мл

Сахар - 1-2 ст.л.

Растительное масло - 2 ст. л. (+ для жарки)

Куриное яйцо - 1 шт.

Сода - 0,5 ч.л.

Пшеничная мука - 220 г

Черная смородина - 60 г

Калорийность: 216 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Возьмите ингредиенты для приготовления пышных блинчиков с черной смородиной на кефире. Кефир может быть любого процента жирности, главное - комнатной температуры. Ягоды смородины заранее срежьте с веточек, промойте и откиньте на дуршлаг для просушки.

Соедините кефир с содой и перемешайте. Жидкость сразу же вспенится и появятся мелкие пузырьки - результат реакции между кисломолочным продуктом и содой.

Туда же добавьте сахарный песок, куриное яйцо и растительное масло. При желании можно также насыпать немного ванильного сахара или ванили на кончике ножа. Перемешайте венчиком до получения однородной массы.

Добавьте пшеничную муку в жидкую основу. Его необходимо просеять, так он обогатится кислородом, что благотворно скажется на структуре блинов, а всевозможный мусор уйдет.

Еще раз тщательно перемешайте, чтобы не осталось участков с сухой мукой.

Добавьте в тесто подготовленную смородину.

Теперь тщательно перемешайте, чтобы не повредить целостность ягод. Тесто для блинов должно быть достаточно густым и "ленивым" - если вы поднимете ложку вверх, оно будет медленно соскальзывать с нее.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и намажьте тесто столовой ложкой формируем круглые или овальные лепешки.

Обжаривайте их на огне ниже среднего, чтобы тесто успело пропечься внутри, по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые заготовки переложите на бумажное полотенце и выложите в форму новую порцию заготовок. Таким образом, израсходуйте все тесто.

Блинчики с черной смородиной лучше подавать теплыми, со сладкой начинкой. Отлично подойдет мед или сгущенное молоко, которые сгладят кисловатый вкус ягод. Внутри блинчики получаются пышными и пористыми, а снаружи - с румяной корочкой.

Приятного аппетита!