Оладьи из цветной капусты с сыром

Ингредиенты:

Цветная капуста (свежая) - 400 г

Сыр (российский) - 30 г

Чеснок - 2 зубчика

Мука пшеничная - 60 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Вода - 50 мл

Зелень петрушки (свежая) - по вкусу

Масло растительное (рафинированное) - 2 ст.л.

Сметана - для подачи на стол

Калорийность: 118 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

рецепт блинов из цветной капусты с сыром довольно прост и не требует использования блендера.

Капусту можно использовать свежую или замороженную, можно добавить любую зелень по вкусу, а также специи.

Менее чем за час у нас получаются вкусные блинчики, которые можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Подготовьте продукты, налейте в кастрюлю достаточное количество воды, добавьте щепотку соли и доведите до кипения.

Пока вода закипает, разберем капусту на соцветия и отмерим 400 грамм. Положите подготовленную капусту в кипящую воду и варите около 10 минут или до готовности. Для замороженной капусты мы увеличиваем время приготовления.

Пока капуста варится, мы подготовим остальные ингредиенты для блинов. В миску разбейте два яйца и слегка взбейте их вилкой, сыр и чеснок натрите на терке, зелень мелко нарежьте ножом и добавьте в сырно-яичную смесь. Муку пока не добавляйте.

Готовую капусту откидываем на сито. Если мы используем капустный бульон вместо воды, то часть бульона сохраним и дадим ему немного остыть.

Нашинкуйте капусту ножом как можно мельче и добавьте в сырно-яичную смесь, влейте воду или капустный бульон, перемешайте.

Добавьте муку. Для желаемой консистенции мне понадобилось 60 грамм муки, но количество муки зависит от размера яиц, я использовала яйца категории Экстра. Смесь для блинчиков должна получиться густой и комковатой, она лениво спадает с ложки и почти не растекается по сковороде.

Добавив всю муку, пробуем "тесто" на вкус, при необходимости солим, помня о соленом вкусе сыра, а также приправляем черным перцем или другими любимыми специями. Мы снова все перемешиваем.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Выкладывайте "тесто" на разогретую сковороду столовой ложкой. Поскольку тесто само по себе не растекается, мы немного помогаем ему ложкой, формируя блинчики. Обжарьте блинчики с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, затем переложите их на бумажное полотенце.

Блинчики из цветной капусты с сыром готовы. Мы подаем их горячими со сметаной.

Приятного аппетита!