Оладьи из цукини с сыром

Ингредиенты:

Цукини - 1 шт.

Твердый сыр - 50 г

Йогурт - 120 мл

Мука пшеничная - 4 ст.л.

Соль - по вкусу по вкусу

Специи - по желанию

Куриное яйцо - 1 шт.

Масло для жарки - 2 ст.л..

Калорийность: 144 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для блинчиков из кабачков с сыром. Кабачки нужно вымыть и отрезать плодоножки.

В глубокой миске натрите кабачки на крупной терке. Я использую овощи раннего урожая с тонкой нежной кожурой, поэтому не срезаю их. Если выделяется много сока, его лучше слить.

Взбейте свежее куриное яйцо в миску с тертыми цуккини.

Добавьте в миску просеянную пшеничную муку, а также соль и специи по вкусу. Можно ограничиться только молотым черным перцем, а также добавить молотый кориандр, пажитник, паприку.

Налейте йогурт или кефир в миску.

Твердый сыр натрите на мелкой терке. Также добавьте его в миску с цуккини.

Все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков муки или тертых кабачков, сыра.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите на сковороду небольшими порциями кабачковую массу. Обжаривайте на слабом огне 3-4 минуты. Крышку пока можно не закрывать, если, конечно, не полетят масляные брызги.

С помощью лопатки переверните блинчики на другую сторону и обжаривайте еще 2-3 минуты. На этом этапе сковороду можно накрыть крышкой, чтобы кабачковые блинчики пропарились изнутри.

Готовые оладьи из кабачков с сыром можно подавать сразу или дать им немного остыть. Его можно подавать со свежими овощами, зеленью, сметаной и томатным соусом.

Приятного аппетита!