Оладьи из кабачков на простокваше
Ингредиенты:
Кабачки (крупные, молодые) - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Простокваша - 150 мл
Мука - 100 г
Зелень лук репчатый - 2-3 перышка
Зелень укропа - 3-4 веточки
Масло растительное - 50 мл
Соль, перец - по вкусу
Калорийность: 73 кКал
Общее время приготовления: 25 мин.
Способ приготовления:
Более нежные, мягкие, чем картофельные оладьи / деруны, с приятным сладким вкусом, оладьи из кабачков часто готовят без добавления молока, кефира или другой жидкости. Я предлагаю в основу теста выбрать жирный, с плотными комочками йогурт, а для усиления свежести — бросить горсть ароматной садовой зелени.
Давайте возьмем необходимые продукты для приготовления блинчиков из кабачков на йогурте.
Предварительно вымойте, обсушите овощи и зелень. Срежьте края и три кабачка с крупной стружкой, не отжимайте сок. Я рекомендую выбирать молодые плоды с нежными и мелкими семенами. У зрелых кабачков следует удалить уже сформировавшиеся и твердые семена.
В отдельной миске взбейте куриное яйцо, щепотку соли и сразу же добавьте порцию молотого черного перца.
Влейте густой йогурт — отдайте предпочтение домашнему напитку, встряхните.
Всыпьте пшеничную муку и замесите однородное, без сухих комочков, вязкое тесто. Разрыхлитель, сода здесь не нужны.
Продолжаем круговые движения веничком вместе с растительным маслом (30 мл) любого сорта, но только рафинированным.
В подготовленное тесто загружаем овощную нарезку.
Далее опускаем мелко нарезанные перья укропа и лука, в последний раз доводим их до единой консистенции и сразу приступаем к обжариванию.
Разогрейте сковороду, смажьте остатками растительного масла и выложите 1,5-2 столовые ложки овощного теста, при умеренном нагреве, выдерживаем его до золотисто-коричневого цвета снизу и, потрогав лопаткой, переворачиваем.
Подсушиваем кабачковые блинчики на йогурте еще минуту или две и снимаем с плиты. При желании удалите излишки жира салфеткой. Согласно рецепту, на выходе у нас получается 12 блинов.
Подаем к столу нежные блинчики из кабачков и зелени — приятного аппетита!
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
