Оладьи из кабачков на кефире

Ингредиенты:

Кабачки - 500 г

Кефир - 200 г

Сода - 1 ч.л.

Куриное яйцо - 1 шт.

Мука - 8-10 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Зелень петрушки и укропа - 10 г

Специи - по желанию

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 123 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Оладьи из кабачков на кефире - мое любимое блюдо в сезон созревания кабачков. Я готовлю их часто, потому что приготовление не требует много времени и сил, а внешний вид и вкус блинов очень нравятся не только мне, но и моим домочадцам.

Я обычно подаю эти блинчики с разными соусами: сметанным, на томатной основе, даже к чаю эти блинчики хорошо сочетаются.

Мы подготовим все продукты для приготовления блинчиков из кабачков на кефире. Попробуйте найти молодые кабачки с нежной кожурой.

Налейте в миску кефир, добавьте в него соду. Начнется реакция, кефир погасит соду.

Добавьте одно яйцо в кефир с содой.

Смешайте жидкую составляющую теста.

Натрите кабачки на средней терке.

ВАЖНО: перед добавлением в тесто тертых кабачков выжмите из них жидкость. Благодаря этому блинчики получатся с более насыщенным овощным вкусом.

Мелко нарежьте зелень укропа и петрушки. Добавьте к цуккини.

Добавьте все специи, соль и перец. Можно добавить немного молотого мускатного ореха, он очень хорошо сочетается с кабачками. Можно добавить зубчик чеснока, я этого не делала, мне нравится нежный вкус кабачковых оладий на кефире.

Постепенно добавляйте муку по одной ложке за раз и перемешайте все ингредиенты. Мука в рецепте указана условно. Вам может понадобиться больше или меньше муки, чтобы получить тесто нужной консистенции.

Тесто для кабачковых блинчиков должно быть такой же консистенции, как на фото.

В сковороде разогрейте растительное масло и ложкой выложите тесто на сковороду порционными кусками. Обжаривайте кабачковые оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны.

Обжаренные блинчики из кабачков на кефире выкладываем на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Готовые кабачковые блинчики подаются на завтрак с вашими любимыми соусами или к чаю.

Приятного аппетита!