Оладьи из кабачков и капусты

Ингредиенты:

Кабачки – 300 г

Белокочанная капуста – 200 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – 4-5 ст.л.

Сметана – 2 ст.л.

Сода – щепотка

Сахар – 1 ч.л.

Уксус – 1 ч.л.

Растительное масло – 100 мл

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 193 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Если вы любите оладьи из кабачков и капусты, то этот рецепт вам определенно подойдет. Блинчики будут готовиться на основе двух овощей — кабачков и капусты.

Поскольку кабачок обладает нейтральным вкусом, он впитывает в себя вкус капусты, который будет более выражен в готовых продуктах. Но кабачки, в свою очередь, сделают блинчики очень нежными и мягкими, чего нельзя сказать о чисто капустных блинчиках. То есть можно сделать вывод, что эти овощи прекрасно дополнят друг друга в кабачковых и капустных блинах.

Кабачки промойте, натрите на мелкой терке. С молодых плодов кожицу можно не снимать, измельчая вместе с ней. Посолите кабачковую стружку, перемешайте, так овощ быстрее пустит сок. Хорошо отожмите сок руками, чтобы получилась одна лепешка.

Отделите капусту от верхних листьев, нашинкуйте ее произвольным образом.

Положите капустную нарезку в блендер, нарежьте ее небольшими кусочками. Не перебивайте капусту очень долго, иначе она превратится в пюре. Если нет блендера, можно просто очень мелко нарезать овощ ножом.

Смешайте нашинкованную капусту с кабачками в одной емкости.

Вбейте яйцо, добавьте муку, тщательно перемешайте.

Добавьте в массу густую сметану, молотый перец, сахар и соду, гашенную уксусом.

Хорошо перемешайте смесь, полностью соединив все компоненты. Сразу же начинайте жарить блины, иначе тыква со временем выделит больше сока и тесто станет жидким.

Поставьте сковороду на плиту, влейте несколько столовых ложек растительного масла. В хорошо разогретое масло выложите заготовки из теста объемом 1 ст. л. Обжаривайте блинчики на умеренном огне. После того как вы перевернете заготовки, накройте сковороду крышкой. Обжарьте таким образом все блинчики.

Чтобы блинчики из кабачков и капусты получились не очень жирными, выложите их на салфетку сразу после обжаривания. Затем переложите на тарелку, подавайте вместе со сметаной.

Приятного аппетита!