Оладьи из кабачков и шпината

Ингредиенты:

Кабачки - 600 г

Лук репчатый - 80 г

Шпинат - 100 г

Укроп - 15-20 г

Мука - 50 г

Яйца - 2 шт.

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 83 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить блинчики из кабачков и шпината, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Кабачки вымыть под проточной водой, обсушить и обрезать хвостики. Если кабачки молодые, то натрите их на терке вместе с кожурой. Посолите кабачки, перемешайте и оставьте на 15 минут, пока они не пустят сок.

Мелко нарежьте лук.

Слейте сок с кабачков и еще немного отожмите. Добавьте лук и яйца в миску и перемешайте.

Шпинат следует хорошо промыть и обсушить, затем мелко нарезать.

Добавьте шпинат в миску с тыквенной смесью, мелко нарежьте укроп.

Перемешайте массу, добавьте молотый перец и муку. Снова хорошо вымесите.

Разогрейте на сковороде растительное масло, столовой ложкой выкладывайте блинчики и обжаривайте 2-3 минуты.

Когда одна сторона поджарится, переверните блинчики и обжарьте с другой стороны.

Готовые блинчики из кабачков и шпината выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнюю влагу.

Подавайте эти блинчики очень вкусно со сметаной.

Приятного аппетита!