Оладьи из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Мука - 2-3 ст.л.

Твердый сыр - 50 г

Яйцо - 1 шт..

Специи - по вкусу

Растительное масло - 100 мл

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Оладьи из баклажанов - это возможность разнообразить мой ассортимент блюд из баклажанов. Иногда я дополняю обычные рулетики из баклажанов с майонезом и чесноком орехами, помидорами, но к концу сезона баклажанов даже эти вкусные блюда начинают приедаться.

Оладьи из баклажанов готовят как из сырых баклажанов, так и из предварительно термически обработанных (отваривают в воде или запекают в духовке).

Сегодня я предложу вариант блинов из сырых баклажанов. Этот вариант требует меньшего времени приготовления. Мы подготовим продукты. Баклажаны лучше брать молодыми, чтобы семена внутри были нежными.

Из одного баклажана и ингредиентов, указанных в рецепте, получается 8 небольших блинчиков. Если вам нужно больше количества, увеличьте количество продуктов в два раза.

Баклажаны очистите от кожуры и натрите на средней терке. Очистите лук от шелухи и натрите его на очень мелкой терке. Выкладываем овощи в миску.

Вбиваем одно куриное яйцо в миску с овощами.

Твердый сыр натрите на средней терке и выложите в начинку для блинчиков. Добавьте муку.

Добавьте соль, черный молотый перец и любые специи, у меня есть специи для овощных блюд.

Хорошо перемешайте все ингредиенты. Масса должна получиться такой консистенции. Если у вас более жидкое тесто, добавьте немного муки.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите ложкой массу для блинчиков на сковороду и обжарьте блинчики с баклажанами с обеих сторон до золотистого цвета.

После запекания выкладываем блинчики на бумажные салфетки, чтобы в них впитались излишки масла.

Готовые блинчики из баклажанов подают со сметанным соусом с чесноком, кетчупом, горчицей.

Приятного аппетита!