Оладьи без муки (безглютеновые)

Ингредиенты:

Кукурузный крахмал - 2/3 стакана

Кефир - примерно 1/2 стакана

Сода - 0,3 ч.л.

Сахар - по вкусу

Соль - 1 щепотка

Яблоко или груша - 1 шт..

Калорийность: 129 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Безглютеновый вариант блинов можно приготовить не только из альтернативных видов муки, но и вообще без муки! Например, замените муку кукурузным крахмалом.

Есть только один нюанс, что свойства кукурузного крахмала могут несколько отличаться, поэтому количество кефира может варьироваться. Кефир подходит для любой жирности.

Добавление кусочков фруктов (яблока или груши) в тесто отвлекает от вкуса соды и помогает сохранить высоту или объем блинов. Вот так сода практически не ощущается, она полностью гасится кефирной кислотой. И по высоте блинчики без муки на крахмале все равно получаются менее пышными, чем безглютеновые на кукурузной или рисовой муке, а также кукурузно-рисовые.

Для безглютеновых блинов без муки приготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Отмерьте порцию крахмала, добавьте сахар и соль.

Просейте соду через сито и смешайте все сухие ингредиенты вместе.

Влейте порцию кефира, перемешайте. Масса должна получиться более жидкой по плотности, чем обычно выглядит блинное тесто.

Нарежьте фрукты кубиками и добавьте в тесто.

Обжаривайте блинчики обычным способом на разогретой сковороде на растительном масле, выкладывая тесто ложкой.

Сначала с одной стороны, а потом с другой.

Подавайте на стол безглютеновые блины без муки с любыми добавками: вареньем, сметаной и т.д.