Несладкие сырники с начинкой из яйца и зеленого лука

Ингредиенты:

Творог (9% жирности) - 250 г

Мука пшеничная - 50 г (+ для панировки сырников)

Яйцо куриное (сырое) - 1 шт.

Сахар - 1 щепотка

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Кориандр (молотый) - по вкусу

Лук зеленый - 100 г

Яйцо куриное (сваренное вкрутую) - 3 шт.

Масло сливочное (мягкое) - 1 ст.л.

Зелень - для подачи

Сметана - для подачи

Растительное масло - 2 ст.л..

Калорийность: 191 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Несладкие сырники, да еще с начинкой - это немного непривычно для меня, но получилось очень вкусно и просто в приготовлении.

Из этого количества ингредиентов получаются 4 больших чизкейка, размером с ладонь. Делать сырники меньшего размера неудобно, потому что тесто довольно капризное и липкое, поэтому при формовании сырников я использовала дополнительное количество муки (около 0,5 стакана).

Подготовьте ингредиенты для приготовления несладких сырников, фаршированных яйцами и зеленым луком. Если творог слишком жидкий, то мы заранее взвесим его в марле, чтобы избавиться от лишней сыворотки. Не удивляйтесь наличию сахара в тесте, его нужно класть буквально по щепотке, чтобы сбалансировать вкус.

Приготовьте тесто для сырников: в подходящей миске смешайте творог, сахар, соль, добавьте сырое яйцо и муку. В зависимости от влажности творога и размера яйца может потребоваться больше или меньше муки. Я начала с 40 граммов муки.

Замесить тесто, в процессе я добавила еще 10 грамм муки для получения нужной консистенции. Тесто не должно быть тяжелым, но и не жидким, оно не должно растекаться, если собрано в шар.

Отложите тесто в сторону, пока мы готовим начинку: зеленый лук мелко нарежьте ножом, очищенные вареные яйца тоже можно порубить ножом, но лучше натереть на терке.

Выложите яйца и лук в миску, добавьте соль, перец, кориандр по вкусу. Чтобы начинка не рассыпалась при формировании сырников и не стала немного вязкой, добавьте 1 ст.л. мягкого сливочного масла. Все перемешайте, начинка готова.

Пришло время формировать сырники. Разделите творожное тесто на 4 части и выложите его на доску, посыпанную мукой.

Используя руку или скалку, раскатайте каждый кусочек теста, чтобы получилась лепешка толщиной около 0,8-1 см.

В середину каждой лепешки мы положим щедрую порцию начинки.

Мы сформируем чизкейки, запечатав начинку внутри. Обваляйте в муке.

С помощью ножа можно сделать небольшие декоративные надрезы по краю каждого чизкейка.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте сырники с обеих сторон до золотистого цвета на среднем огне, выложите сырники сначала на бумажное полотенце, а затем на сервировочное блюдо.

Подаем сырники горячими со сметаной. Я приготовила легкий сметанный соус, добавив в сметану немного рубленой зелени, соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита!