Морковные оладьи с рисовой мукой

Ингредиенты:

Морковь - 2 шт.

Куриные яйца - 1 шт.

Кефир - 150 мл

Рисовая мука - 4-5 ст.л.

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - щепотка

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 152 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Когда я впервые попробовала рисовую муку в качестве заменителя обычной пшеничной муки, это меня приятно удивило, во многих рецептах рисовая мука проявляет себя во много раз лучше, чем пшеничная. Сегодня я хочу поделиться с вами одним из таких рецептов - морковными блинчиками с рисовой мукой.

Именно в рецепты блинов идеально подходит рисовая мука, она придает выпечке определенную густоту, но в то же время делает блины нежными и пышными. Иногда я добавляю 50-50 рисовой муки и манной крупы, тоже получается очень интересно. Если вы выберете сочную сладкую морковь, конечный результат вас просто удивит. Такие блинчики могут быть как сладкими, так и наоборот, с зеленью и чесноком, например. Подавайте морковные блинчики с медом, сметаной, вареньем или сиропом.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Налейте порцию кефира в миску, добавьте одно большое куриное яйцо. Кефир выбираю любой жирности, у меня часто бывает 2,5%.

С помощью вилки или миксера смешайте кефир и яйцо.

Морковь очистите, хорошо вымойте, обсушите. Морковь натрите на крупной терке, добавьте апельсиновую стружку в миску с кефиром и яйцом.

Всыпьте сюда сахарный песок, добавьте немного соли, чтобы сбалансировать вкус. Можно использовать ванильный сахар, в такие блинчики также можно добавлять изюм, он хорошо сочетается с морковью. Смешайте все ингредиенты вместе.

Всыпьте рисовую муку и добавьте порцию разрыхлителя.

Все хорошо перемешайте, оставьте тесто немного отдохнуть, буквально 5-10 минут будет достаточно. Если тесто в конце получится очень густое, добавьте пару ложек кефира, в обратном случае всыпьте ложку муки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, ложкой выкладывайте тесто и обжаривайте блинчики.

Оладьи обжаривайте с обеих сторон в течение одной минуты на среднем огне. Готовые морковные блинчики с рисовой мукой следует сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!