Мордовские блины

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 3 ст.л.

Мука пшенная (пшенная) — 2 ст.л.

Сахар — 2 ст.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Дрожжи — 10 г

Молоко — 200 мл

Куриные яйца — 2 шт.

Подсолнечное масло - для жарки

Сливочное масло — для смазывания блинов

Калорийность: 209 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Мордовские блины (пачат), как и многие национальные блюда, находят отклик за пределами географических границ региона, в котором они появились. Это естественно, и особенно в отношении блинов. Ведь практически у всех национальностей есть аналоги этого блюда. А в мордовских блинах есть своя изюминка, которая делает это блюдо особенно привлекательным.

Мордовские блины часто готовят не из какой-то одной муки, а из смесей. В пшеничную муку обычно добавляют либо гороховую, либо пшенную, либо гречневую и т.д. Это повышает как вкус блинов, так и их пользу. Пшеничная мука высшего сорта содержит мало полезных веществ: все они были выхолощены в процессе обработки. А другая мука просто делает нашу выпечку более полезной.

Еще одной особенностью мордовских блинов является то, что в них используется относительно большое количество яиц. Кроме того, мордовские блины дрожжевые, они должны быть пышными. Каши часто используют вместо пшенной муки. Я использую муку специально. Теперь нетрудно купить любую муку, какую вы пожелаете. А можно перемолоть пшенную крупу в муку.

В слегка теплом молоке растворите дрожжи, сахар и соль. Начнем с того, что мы используем не все молоко.

Добавьте два вида муки — пшенную и пшеничную.

Затем добавьте яйца. Перемешайте и разотрите все комочки.

Добавьте оставшееся молоко, замесите тесто и поставьте его в теплое место на 1,5-2 часа.

Дрожжи подействуют, и тесто увеличится в объеме. Появятся характерные пузырьки.

Можно приступать к выпечке. Обжаривайте блинчики на предварительно разогретой сковороде, смазанной маслом. Обжарьте блинчик с одной стороны. Переверните, слегка смажьте сковороду и обжарьте с другой стороны.

Готовые блинчики смазываем маслом.

Мы подаем их с вареньем, джемом, сгущенным молоком и т.д.

Мордовские блины получились быть густым, пышным. Больше всего я люблю есть их со сметаной.