Классические блины на воде

Ингредиенты:

Мука - 160 г

Вода - 330 мл

Яйца - 2 шт.

Сахар - 1,5 ст.л.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л..

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - щепотка

Калорийность: 159 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Самый экономичный рецепт тонких блинчиков - на воде. Тесто замешивается обычным способом: с последовательной закладкой ингредиентов сначала до вязкой, густой консистенции без комочков, затем вливается основная жидкость (вода или в других случаях кефир, молоко, ряженка, йогурт) и разводится до разжиженного состояния.

В классических блинчиках на воде яичный вкус довольно ярко выражен, что не всем по вкусу. Можно "перебить", а заодно насытить бледный цвет пряными травами, молотой куркумой, паприкой, корицей, цедрой, маком и кунжутом.

Как правило, окантовка классических блинов подсыхает на воде, крошится. Если требуются мягкие и гибкие (например, для заворачивания листьев с начинкой), смажьте их сливочным маслом, пока они еще горячие, и/или, сложив стопкой, охладите под крышкой.

Чтобы приготовить блины на воде по классическому рецепту, мы возьмем продукты из списка.

Взбейте яйца, сахарный песок и щепотку соли до получения однородной массы.

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Разрыхлитель часто заменяют содой, погашенной уксусом или лимонным соком.

Замесите густое тесто. Если жидкости слишком мало, влейте около 50 мл воды.

Удалите все комочки, доведите тесто до однородной консистенции.

Теперь разбавляем оставшейся водой, вливаем растительное масло.

Разогрейте сковороду, смажьте кусочком свиного сала или растительным маслом. Набираем половником блинное тесто, выливаем его в центр, переворачиваем противень и заполняем всю площадь. Выпекайте, пока верхний слой не застынет.

Переверните и обсушите блинчик с обратной стороны. Блинчики укладывают на плоскую тарелку и держат под крышкой, чтобы хрупкие края пропитались паром и размягчились.

Классические блинчики на воде готовы, согните, например, треугольниками и подавайте к столу. Приятного аппетита!