Кислые блины на дрожжах

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 3 ст.л.

Мука из полбы — 2 ст.л.

Яйцо — 1 шт.

Подсолнечное масло для жарки — 100 мл

Кислое молоко — 150 мл

Вода — 50 мл

Сахар — 2 ст.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Дрожжи прессованные — 1 ч.л.

Сливочное масло для смазывания — 50 г

Калорийность: 358 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Оладьи на кислых дрожжах готовятся немного дольше, чем обычно, но блюдо стоит затраченных на него усилий. Помимо того, что это очень вкусно, мы также получаем возможность найти применение кислому молоку, которое является ценным продуктом как само по себе, так и в составе различных блюд. Сегодня я буду использовать прессованные дрожжи, такие, какие у меня были в наличии. Но мне также нравится использовать живые, особенно если они свежие.

Кислые оладьи на дрожжах хороши со сметаной. Вы можете использовать их с вареньем или сгущенным молоком. А можно просто так — с чаем, молоком или кофе.

Мы подготовим продукты, которые нам понадобятся. Чтобы увеличить пользу блинов, в дополнение к пшеничной муке я также добавлю в тесто муку из спельты. Полба - это разновидность дикой пшеницы, очень ценный продукт. Мука из спельты не подвергается многочисленной очистке, как пшеничная мука высшего сорта, поэтому в ней сохраняется больше полезных веществ. А если вам интересно познакомиться с еще одним полезным рецептом, вы можете посмотреть рецепт "Блины с гречневой мукой".

В небольшом количестве теплой воды растворяем прессованные или свежие дрожжи, сахар и соль.

Добавьте два вида муки и яйцо.

Затем постепенно, в несколько подходов, добавляем кислое молоко. Сначала замесите густое тесто, используя примерно половину молока. Наша цель - разбить комочки.

Затем добавьте оставшееся молоко и замесите тесто, как на блинчики.

Давайте оставим тесто созревать на полтора-два часа.

Для жарки Разогрейте сковороду и смажьте подсолнечным маслом. Мы будем смазывать сковороду для каждого блинчика. Выложите тесто и распределите его по всей поверхности формы.

Обжарьте с одной стороны и переверните на другую.

Кислые оладьи на дрожжах готовы. Вы можете завернуть в них немного начинки, а можете есть просто так. Больше всего я люблю блины с вареньем или сметаной и всегда смазываю их сливочным маслом.