Кабачковые панкейки

Ингредиенты:

Кефир - 150 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Куриное яйцо - 2 шт.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Кабачки - 180 г

Пшеничная мука - 1 стакан

Калорийность: 154 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления оладий из кабачков на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты. Лучше использовать молодые кабачки, иначе их нужно будет очистить и удалить крупные семена. Кефир должен быть комнатной температуры, мука - дважды просеянная через мелкое сито.

Натрите кабачки на средней терке и дайте им немного постоять. Затем осторожно отожмите жидкость и переложите полученную стружку в глубокую миску, удобную для замешивания теста.

Добавьте соль по вкусу, кефир (у меня 2,5%, но подойдет абсолютно любой, главное, не очень кислый) и куриное яйцо.

Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты сочетались друг с другом.

Добавьте пшеничную муку с разрыхлителем и еще раз перемешайте. Мучные комочки должны разойтись по жидкости.

Тесто почти готово, осталось влить растительное масло и перемешать в последний раз.

По консистенции тесто должно быть чем-то средним между блинным и блинным тестом, не густым, но и не слишком жидким. Этот нюанс можно исправить количеством муки. Поскольку он у всех разный, лучше вводить его небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая.

Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла (это делается только перед обжариванием первого блина, и если сковорода с хорошим антипригарным покрытием, можно ее не смазывать вообще) и отправьте его на огонь. Вылейте две столовые ложки теста на разогретую поверхность, формируя круглую заготовку.

Обжарьте оладьи из кабачков на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Аналогичным образом израсходуйте все тесто.

Очень вкусные, нежные кабачковые блинчики лучше подавать теплыми.

Они хорошо сочетаются со сметанным соусом и являются достойными конкурентами сладким блинчикам. Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!