Кабачковые оладьи с рикоттой

Ингредиенты:

Кабачки - 2 шт.

Рикотта - 200 г

Куриное яйцо - 2 шт.

Вода - 50 мл

Пшеничная мука - 60 г

Растительное масло - 70 мл

Соль - 4 щепотки

Калорийность: 163 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

В разгар сезона молодых кабачков я предпочитаю готовить из них блинчики, например кабачковые блинчики с рикоттой, чтобы не тратить много времени на приготовление и чтобы все остается полным. Когда вы обжариваете нарезанные кабачки в муке отдельно, они съедаются очень быстро, а блинчики получаются более сытными. Рикотта придает блюду сливочный вкус и получается полезный продукт, которым можно накормить даже детей, которые не едят мягкий сыр в чистом виде.

Выбирайте молодые кабачки без плотной кожуры и семян внутри. Я предпочитаю натирать их на терке с мелкими ячейками, но можно перемолоть вымытые и очищенные овощи на терке с крупными ячейками или в мясорубке - по желанию.

Еще один совет: перед выкладыванием теста для кабачков сильно разогрейте масло в сковороде, чтобы сыр не прилипал ко дну емкости.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Кабачки вымыть в воде, срезать хвостики с обеих сторон и натереть на крупной терке, выложить в глубокую емкость. Посолите массу и перемешайте. Оставьте на 5 минут, затем осторожно отожмите выделившуюся жидкость. Он будет терпким, поэтому его желательно процедить.

Затем влейте холодную воду, вбейте куриные яйца и все взбейте.

Раскрошите рикотту, если она продавалась большим куском. Добавьте сыр в тыквенную массу.

Всыпьте пшеничную муку и еще раз все перемешайте. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.

Налейте в сковороду растительное масло и тщательно разогрейте. Столовой ложкой выкладывайте порции теста из кабачков в масло и обжаривайте с обеих сторон по 1-2 минуты до золотистого цвета.

Подавайте оладьи из кабачков с рикоттой к столу как теплыми, так и холодными, можно дополнить блюдо сметанным или чесночным соусом.

Хорошего дня!