Кабачковые оладьи с морковью

Ингредиенты:

Кабачки - 500 г

Морковь - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Яйца - 2 шт.

Молотая паприка - 1 ч.л.

Молотый черный перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Пшеничная мука - 3 ст.л.

Подсолнечное масло - для жарки

Петрушка - 4-5 веточек

Калорийность: 75 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Как только начинается сезон кабачков, на моем столе всегда появляются оладьи из кабачков. Я готовлю их в разных вариантах, каждый по-своему хорош и вкусен. Такие блины давно полюбились нам и никогда не остаются надолго. Это отличный вариант для завтрака или быстрого перекуса. Сегодня я предлагаю вам кабачковые блинчики с морковью. К этим блинчикам можно подать сметанный или чесночный соус.

Для приготовления блинчиков нам понадобятся кабачки (я взвешивала их уже в очищенном виде), морковь, лук, чеснок, яйца, паприка, молотый перец, соль, зелень петрушки, мука и подсолнечное масло. Если кабачки молодые, то кожицу можно не очищать.

Натрите кабачки на терке, дайте им немного отстояться и слейте выделившуюся жидкость. Вы можете слегка выдавить его.

Добавьте к кабачкам морковь, натертую на средней терке. Нарежьте лук кружочками и выдавите чеснок. Мелко нарежьте петрушку. Добавьте перец и паприку.

Смешайте овощи и добавьте яйца. Затем добавьте муку.

Смешайте смесь с мукой, а затем добавьте соль (так из кабачков не успеет выделиться много жидкости и вам не придется добавлять больше муки).

Снова смешайте овощную смесь с солью и сразу же приступайте к обжариванию. Разогрейте подсолнечное масло и столовой ложкой выложите овощную смесь.

Обжарив одну сторону, переверните ее.

Подавайте блинчики свежеиспеченными - они получаются очень нежными и удивительно вкусными!

Приятного аппетита!