Яичные блины с грибами (в начинке)

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 4 шт.

Соль - 0,25 ч.л. (или по вкусу)

Молоко - 6 ст.л.

Мука пшеничная - 4 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Шампиньоны - 200 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Масло растительное - 2 ст.л.

Сметана - 1 ст.л.

Калорийность: 139 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для яичных блинчиков с грибами.

Первое, что мы сделаем, - это начинка, так как ей нужно время, чтобы остыть. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле в течение 3-5 минут, пока он не станет прозрачным.

Мы также нарежем очищенные грибы кубиками и добавим их к луку. Шампиньоны сразу выделят много сока, а когда он испарится, они начнут обжариваться, на это уйдет около 10 минут.

Затем мы солим их, перчим и добавляем столовую ложку сметаны. Смешайте это.

Вот и все, грибная начинка для блинов готова. Давайте отложим его в сторону, чтобы он остыл, а пока займемся блинчиками.

В глубокой миске смешайте куриные яйца, соль и молоко. Перемешайте венчиком до получения однородной массы.

В яично-молочную основу введем просеянную пшеничную муку и еще раз перемешаем, чтобы не было мучных комочков.

Тесто должно получиться довольно жидким.

Смажьте сковороду тонким слоем растительного масла, разогрейте ее и вылейте половину стандартного половника теста, распределите его по всему дну, формируя круглую заготовку.

Яичные блинчики обжариваются очень быстро, буквально по 1-1,5 минуты с каждой стороны. Переворачивать их лучше широкой деревянной или силиконовой лопаткой. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 6 блинчиков.

Выложите столовую ложку грибной начинки на край блинчика.

Заверните его в виде рулета так, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом, мы будем заполнять все оставшиеся блинчики.

Яичные блинчики с грибами в начинке получаются вкусными и сытными. Подавать их можно как теплыми, так и холодными, очень вкусно со сметаной.

Приятного аппетита!