Гречневые оладьи на ряженке

Ингредиенты:

Гречневая мука - 0,5 стакана

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Пшеничная мука - 2 ст.л.

Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Ряженка - 1 стакан

Куриные яйца - 1 шт.

Соль - 1 щепотка

Вода или молоко - при необходимости

Калорийность: 206 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Гречневые блины на ряженке - не такой уж распространенный рецепт, и сегодня я постараюсь рассказать вам обо всех тонкостях этой необычной выпечки. Что ни говори, гречневая мука используется далеко не в каждой семье, и в свободной продаже она появилась сравнительно недавно. Конечно, вы можете приготовить его самостоятельно - например, перемолоть крупу в кофемолке.

Гречневую муку готовят из зрелых коричневых круп - такая мука обладает более выраженным ароматом и вкусом гречневой крупы, а из зеленой - с менее выраженными характеристиками гречневой крупы.

Я купила готовую гречневую муку, она светло-кремового цвета, поэтому не знаю, была ли она приготовлена из зрелой гречневой крупы или из зеленоватой.

Когда-то давно я решила испечь блины по утрам, и мне не хватило для замеса обычной муки. Я решила добавить гречневую крупу, которая стояла на полке рядом с ним. Что бы вы подумали? Все мои блинчики получились комочками! А все потому, что я не знала, что гречневое тесто на молоке совсем не густое, лишенное вязкости, в отличие от кефирного или на ряженке, как в данном случае! Поэтому все рецепты из гречневой муки подразумевают добавление пшеничной муки.

Вы можете добавлять в блины разные наполнители - ягоды, фрукты и т.д., но помните, что это сделает тесто еще менее вязким.

Даже при замешивании теста для блинов мне нужно было добавлять жидкости сверх нормы - не знаю, то ли этого требовала только моя мука, то ли оригинальный рецепт оказался неточным. Но тесто буквально превратилось в вязкую кашу, которую еще нужно было разбавить ряженкой. Так что имейте это в виду.

Итак, давайте начнем готовить гречневые блины на ряженке! Мы берем продукты в соответствии со списком.

Перелейте ряженку в миску, разбейте куриное яйцо. Добавьте щепотку соли.

Возьмите венчик и хорошо перемешайте смесь.

Теперь добавьте гречневую муку, пару ложек обычной пшеничной, смешанной с разрыхлителем. Хорошо перемешайте, пока не исчезнут все комочки.

Добавьте подсолнечное масло и еще раз хорошо перемешайте. Дайте тесту постоять 15 минут.

Теперь обжариваем блинчики обычным способом: разогреваем масло и столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду. Жарить при средней температуре, советую жарить блины под крышкой перед переворачиванием, чтобы они пропеклись изнутри. Когда на блинчиках появятся такие сквозные пузырьки, можно переворачивать их на другую сторону.

Подрумяньте блинчики с другой стороны.

Готовую выпечку выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Гречневые блины на ряженке готовы! Подавайте их со сметаной, вареньем, сгущенным молоком.

Очень полезно добавлять свежие или замороженные ягоды и фрукты.

Приятного чаепития!