Драники с сыром (без яиц)

Ингредиенты:

Картофель (очищенный) - 900 г

Твердый сыр - 160 г

Лук репчатый - 140 г

Сметана - 150 г

Мука пшеничная - 85 г

Соль - 1 ч.л.

Специи - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 133 кКал

Всего время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Хорошие драники получаются из рассыпчатых сортов картофеля, например, Пикассо.

Лук не является обязательным ингредиентом, вы можете заменить его асафетидой.

Вы можете взять любой сыр, который вам нравится. Сыр, который, возможно, остался с вечера, слегка прокис, и вряд ли его кто-то будет есть, не выбрасывайте его - "переработайте" в драники.

Из специй возьмите карри, куркуму, молотую паприку, молотый черный перец, немного сушеной или свежей зелени. Соль можно частично или полностью заменить черной индийской солью.

Картофель вымыть, очистить, натереть на крупной терке, переложить нарезанный картофель в миску и сразу же смешать со сметаной, чтобы он не потемнел.

Добавьте в миску мелко нарезанный очищенный лук, тертый твердый сыр, соль, специи. Смешайте это.

Помешивая, добавьте муку. Должна получиться однородная масса. Очень удобно, быстро и качественно перемешивать руками большой объем картофельной массы.

Разогрейте растительное масло в сковороде. В хорошо разогретом масле столовой ложкой выкладываем картофельное "тесто", прижимая ложкой сверху, чтобы дранички стали плоскими.

Они обжариваются довольно быстро, красиво подрумяниваются и совсем не разваливаются. Расплавленный сыр придает дополнительную прочность.

На стол готовые блинчики с сыром (без яиц) подают горячими со свежей зеленью, сметаной.