Драники с грибами

Ингредиенты:

Картофель - 1,5 кг;

Грибы - 500 г;

Куриное яйцо - 2 штуки;

Пшеничная мука - 2 ст.л. (с горкой);

Соль - 1 ч.л.;

Черный молотый перец - на кончике ножа;

Масло для жарки.

Калорийность: 112 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Как показала практика показано, что если добавить грибы в уже знакомое и привычное блюдо, то можно придать ему новый вкус и тем самым обновить его. И именно поэтому мне пришла в голову идея - почему бы не добавить грибы в ваши любимые картофельные оладьи (или деруны)? Ведь если сами драники вкусные, то с грибами они должны получиться еще интереснее. И кстати, если исключить яйцо из списка ингредиентов, то такое блюдо вполне подойдет для постной или вегетарианской (веганской) диеты.

Ингредиенты для блинов с грибами самые простые и элементарные - картофель и грибы, куриные яйца, пшеничная мука, соль, перец, масло для жарки. Вот из такого простого набора можно приготовить вкусный и аппетитный ужин.

Картофель очистите и тщательно вымойте, вырежьте все "глазки".

Существует три способа измельчения картофеля: с помощью мясорубки, терки с мелкими отверстиями и кухонного комбайна. Я выбрал последний вариант, так как он отлично экономит и время, и силы. В общем, кладем картофель в чашу комбайна и нажимаем "Пуск".

Измельчайте до тех пор, пока картофельная масса не станет однородной. Кстати, на воздухе он очень быстро темнеет, поэтому делать все нужно очень быстро.

Теперь давайте разберемся со вторым по важности ингредиентом - грибами. Их нужно очистить, вымыть и очень мелко нарезать. Идеально подойдут шампиньоны или вешенки.

То же самое проделаем и с луком - почистим, вымоем и нарежем мелкими кубиками.

Теперь в большой и глубокой кастрюле смешайте: картофельный фарш, грибы, лук, добавьте пшеничную муку, разбейте два яйца, посолите и поперчите.

Тщательно перемешайте, затем разогрейте на огне сковороду с маслом. Выложите столовую ложку "мясного фарша", сделайте его тонким и сформируйте из него круг или овал. Выкладываем 4 или 5 блинчиков, столько, сколько позволит сковорода. Обжаривайте в течение 4-5 минут, до золотистого цвета.

Теперь с помощью лопатки аккуратно переверните подрумяненные драники на вторую сторону и также обжаривайте в течение 4-5 минут. Снять со сковороды, можно выложить блинчики с грибами на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Обжаривайте драники до готовности картофельно-грибной начинки. Подаем их со сметаной, зеленью. Лучше есть сразу, как говорится, с пылу с жару, тогда драники будут хрустеть. Если вы оставите их до следующего дня, они станут мягкими.

Приятного аппетита!