Драники из вареной картошки

Ингредиенты:

Картофель - 1000 г

Растительное масло - 6 ст.л.

Соль, перец, зелень - по вкусу

Вода - для приготовления картофеля

Калорийность: 88 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Блинчики с отварным картофелем - единственный вид блинчиков. это признает мой сын. По какой-то причине он не любит их в сыром виде. Он говорит, что оно нежнее вареного. Честно говоря, мне тоже как-то легче натирать вареный картофель, чем сырой. Ну, я думаю, все дело во вкусе и привычке.

Теоретически блины из отварного картофеля можно приготовить с яйцом. Но я больше предпочитаю постный рецепт блинов без дополнительных связующих веществ. Его плюс - самые нежные блинчики; минус - если в картофеле недостаточно крахмала, они могут развалиться при жарке. В этом случае вам нужно добавить в тесто еще немного картофельного крахмала, буквально чайную ложку или даже меньше. Но я обычно использую картофель, богатый крахмалом (это тот, из которого хорошо делать картофельное пюре, и который быстро варится и сильно разваливается при приготовлении без мундиров), он как раз подходит для отварных картофельных оладий.

Отварите картофель в мундирах в слегка подсоленной воде до готовности. Слейте воду. Дайте картофелю остыть.

Картофель очистите и натрите на крупной терке. Его можно пропустить через картофельный пресс.

Приправьте картофель и замесите тесто.

Слегка смазав растительным маслом, лепим картофельные оладьи руками.

Обжарьте блинчики в большом количестве растительного масла с обеих сторон до золотистого цвета. Вы можете сделать по 2 оборота каждый.

Мы едим драники из отварного картофеля горячими.