Блины слоёные

Ингредиенты:

Тесто 1:

ржаная мука - 90 г / 2/3 стакана

яйцо - 1 штука

соль - 1 щепотка

Тесто 2:

овсяная мука - 40 г/0,5 стакана

молоко - 150 мл/ 2/3 стакана

сметана - 1-2 ст.л.

Тесто 3:

овсяные хлопья или хлопья из злаков – 100 г

сметана – 150-170 грамм

Растительное масло – для противня.

Сливочное масло – для подачи.

Калорийность: 263 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я давно хотела попробовать такое блюдо марийской кухни, как многослойные блины.

Я надеюсь как-нибудь проехать через Йошкар-Олу или другой город Марий Эл и попробовать традиционную марийскую кухню. А пока я попробовала испечь себе трехслойные блины на Масленицу- koman melna.

Они состоят из таких тонких слоев: ржаной, овсяной - из муки и овсяной муки - из круп или хлопьев. Их подают как со сладкими, так и с несладкими соусами и начинками. Если нет русской печи, то запекайте просто в духовке.

Как и обычные блинчики, koman melna должны быть круглыми, но мне было удобнее выпекать два куска на маленьком противне, поэтому я сделала слоеные блинчики овальной формы.

Примечание.
В Марий Эл также празднуется Масленица, и по-марийски она называется Уярня..

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Заранее нужно замочить овсянку или овсяные хлопья в сметане для теста (слой № 3).

Я выбрала хлопья (и многозерновые), потому что они набухают быстрее, чем овсяные хлопья.

Затем для теста (слой № 1) размешайте яйцо с солью.

Добавьте просеянную ржаную муку (иногда ее заменяют пшеничной мукой).

Замесите крутое, но эластичное тесто. Разделите его на 2 или 3 части и накройте, чтобы он не высыхал.

Для теста (слой № 2) возьмите овсяную муку

и смешать с молоко и сметана (или кефир). Иногда в эту массу для густоты добавляют еще и манную крупу.

Включите духовку на 180-200 градусов.
Смажьте противень или формочки растительным маслом.
Раскатайте кусочки ржаного теста в тонкие лепешки и выпекайте их в течение двух-трех минут в духовке, пока они не подрумянятся.

Затем намажьте их слоем овсянки.

Снова подрумяньте, а затем выложите последний слой овсяных хлопьев и запекайте до готовности.

Слоеные блинчики марийской кухни готовы.

Здесь марийские блины koman melna показаны без каких-либо начинок. Я подавала их просто смазанными растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!