Блины с заварным кремом

Ингредиенты:

Молоко - 0,5 л

Куриное яйцо - 2 шт.

Сахар - 2 ст.л.

Растительное масло - 2 ст. л. (+ для смазывания сковороды)

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Мука - 1,5 стакана

Яйцо (желток) - 4 шт.

Молоко - 0,5 л

Сахар - 1 стакан

Мука - 50 г

Калорийность: 166 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

На Масленицу или просто для очередного чаепития я предлагаю приготовить очень вкусные тонкие блинчики с нежнейшим заварным кремом внутри. Рецепт довольно прост, несмотря на множество процессов. Многие люди привыкли комбинировать такие продукты, формируя блинные коржи. Я тоже часто так делаю, но сегодня мне хотелось, чтобы крема было гораздо больше. Заварной крем на желтках отлично подходит в качестве начинки. Он нежный, но в то же время достаточно густой, что позволяет легко заворачивать его в блинчик.

Этот десерт подается с чашечкой ароматного чая или кофе. Я рекомендую попробовать это!

Чтобы приготовить блинчики с заварным кремом, подготовьте продукты в соответствии с рецептурным списком.

В глубокую миску налейте теплое молоко, добавьте сахар, куриные яйца и растительное масло. Перемешайте венчиком до получения однородной массы и растворения кристаллов. При желании можно добавить немного ванильного сахара или пару капель эссенции.

Затем введите пшеничную муку с разрыхлителем. Обязательно просейте их через мелкое сито, чтобы сыпучие ингредиенты насытились кислородом.

Снова перемешайте, стараясь разбить все мучные комочки. Если вы хотите сократить время приготовления, используйте миксер. Тесто для блинчиков, смешанное с молоком, должно получиться довольно жидким и однородным. Накройте миску с тестом кухонным полотенцем и оставьте его на 10 минут "отдохнуть".

Затем вылейте часть теста на хорошо разогретую сковороду. Перед первым блином желательно смазать его растительным маслом, но это в том случае, если вы не уверены в своих блюдах. Распределите тесто по всему дну круговыми движениями.

Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон на умеренном огне. Готовый блинчик переложите на плоскую тарелку. Повторите до конца теста. Оставьте блинную стопку на некоторое время, чтобы хрустящие края стали мягкими.

Тем временем приготовьте заварной крем. Налейте молоко в кастрюлю и вскипятите его.

Смешайте яичные желтки и сахар отдельно в миске.

Смешайте их с помощью миксера. Масса должна заметно побелеть и немного увеличиться в объеме.

Добавьте просеянную пшеничную муку и снова перемешайте. Влейте горячее молоко в полученную смесь тонкой струйкой, не прерывая работу миксера.

Затем перелейте содержимое миски обратно в сковороду и отправьте ее на огонь.

Готовьте около 5 минут на минимальном огне, непрерывно помешивая. Заварной крем должен стать однородным и достаточно густым, по консистенции напоминая домашнюю сметану. Снимите кастрюлю с огня, накройте поверхность крема пищевой пленкой и дайте ему полностью остыть.

Когда все заготовки достигнут нужной температуры, выложите 1-1,5 столовые ложки заварного крема на край развернутого блинчика.

Загните вверх боковые края (как на фото).

И сформируйте своеобразный рулет. Аналогичным образом нафаршируйте все блинчики.

Ну, вот и все! Блинчики с заварным кремом готовы! Вы можете приступить к дегустации.

Заварите ароматный чай и позовите свою семью к столу.

Приятного аппетита!