Блины с творогом и курагой

Ингредиенты:

Молоко - 350 мл

Мука пшеничная - 100 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Творог - 300 г

Курага - 1-2 горсти

Сахар - 5 ст.л.

Соль - 2 щепотки

Растительное масло - 4 ст.л.

Сгущенное молоко - 2 ст.л..

Калорийность: 195 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Я часто готовлю блины с творогом и курагой не только во время Масленицы, но и когда захочу я и моя семья. Иногда я беру в два раза больше ингредиентов и готовлю их впрок - начиняю творогом и замораживаю. А затем блинчики можно приготовить, отправив их в духовку на 15 минут или обжарив на сковороде.

Жирность творога особого значения не имеет, главное, чтобы продукт был свежим и не кислым. Хотя излишнюю кислинку можно исправить сахаром или сгущенным молоком.

Приготовьте правильные ингредиенты - отмерьте нужное количество творога, муки, молока, сахара.

Возьмите глубокую миску, чтобы в ней было удобно замешивать тесто. Вы можете смешивать ингредиенты в любом порядке. Например, начните с муки - высыпьте указанное количество в миску и добавьте сахар. Добавьте щепотку соли.

Сделайте углубление в горке муки и вбейте туда пару свежих куриных яиц.

Постепенно начинайте перемешивать яйца с мукой с помощью венчика. Вы можете использовать ручное устройство или механическое.

Постепенно начинайте вливать молоко (любой жирности), не прекращая помешивать венчиком будущее блинное тесто.

Когда тесто станет более или менее однородным, можно влить растительное масло. Я обычно использую этот продукт рафинированным, так как нерафинированное масло имеет слишком яркий вкус и аромат.

Перемешайте тесто и дайте ему немного "отдохнуть", после чего можно приступать к обжариванию блинов. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте ее. Влейте небольшое количество теста для блинчиков и обжаривайте блинчики на слабом огне в течение 2 минут - пока они не подрумянятся.

С помощью лопатки переверните блин на другую сторону и обжаривайте его еще полторы минуты. После этого снимите со сковороды и обжарьте следующий блинчик.

Приготовьте начинку - вылейте творог в миску, добавьте сгущенное молоко. Курагу мелко нарежьте и тоже отправьте в миску. Если он слишком сухой, вы можете замочить его заранее, затем высушить и нарезать.

Смешайте творог с курагой и сгущенным молоком - начинка готова. Положите пару столовых ложек на край блинчика, затем слегка утрамбуйте его и плотно сверните в аккуратный рулет.

Повторяйте манипуляции до тех пор, пока блинчики или начинка не будут готовы. Блинчики с творогом и курагой можно подавать сразу.

При подаче к блинчикам можно добавить сметану, сметанный соус или сладкую посыпку.

Если вы хотите разогреть блины (когда они остынут), то можете слегка обжарить их на сковороде - по паре минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!