Блины с печенью и рисом

Ингредиенты:

Молоко - 0,5 л

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст. л. (+ для жарки)

Куриное яйцо - 2 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Мука пшеничная - 145 г

Рис - 0,5 стакана

Печень куриная - 300 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт.

Вода - 1 стакан (для варки риса)

Растительное масло - 2 ст.л.

Сливочное масло - 20 г

Калорийность: 154 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 15 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить блинчики с печенью и рисом в начинке, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Налейте молоко комнатной температуры в большую миску, добавьте сахар, соль, растительное масло и куриные яйца. Венчиком перемешайте массу до получения однородной массы.

Затем введите просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.

Еще раз перемешайте, чтобы не было мучных комочков. Тесто должно получиться довольно жидким и однородным. Накройте миску полотенцем и оставьте на 10-15 минут. Тем временем займитесь начинкой.

Очищенный лук нарежьте кубиками и обжарьте до прозрачности на растительном масле, не забывая помешивать, чтобы не пригорел.

Тщательно промойте куриную печень, срежьте все лишнее: жилки, сгустки крови, соединительные ткани и т.д. Саму печень нарежьте более мелкими кусочками и положите к луку. Добавьте специи по вкусу.

Обжаривайте все вместе около 10-15 минут, помешивая. За это время печень должна полностью приготовиться, но при этом остаться внутри бледно-розовой.

Переложите содержимое сковороды в чашу блендера и измельчите до получения однородной массы.

Тщательно промойте рис. Затем залейте его чистой слегка подсоленной водой в соотношении 1:2 и варите, пока зерна не станут мягкими. Это можно сделать в небольшой кастрюле/в сотейнике или в мультиварке на режиме "Рис/крупы". Через 25 минут выложите готовый рис в миску, дайте ему немного остыть.

Затем добавьте к нему печеночный паштет и кусочек сливочного масла.

Смешайте это. При необходимости скорректируйте вкус с помощью специй. Вот и все, начинка для блинчиков готова. Теперь давайте начнем их выпекать.

Разогрейте сковороду, смазанную тонким слоем растительного масла. Влейте порцию теста, распределяя его по всему дну.

Обжаривайте блинчики на среднем огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны. Переверните его деревянной лопаткой.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 13 тонких блинчиков.

Выложите столовую ложку начинки на край блинчика.

Заверните рулет так, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом нафаршируйте все оставшиеся блинчики.

Блинчики с печенью и рисом в начинке получаются очень вкусными и сытными.

Подавайте их на стол в теплом виде, можно использовать томатный или сметанный соус.

Приятного аппетита!