Блины с печенью и картошкой

Ингредиенты:

Молоко - 0,5 л

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст. л. (+ для жарки)

Куриное яйцо - 2 шт.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Мука пшеничная - 145 г

Картофель - 0,5 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Печень куриная - 250 г

Соль молотая черный перец - по вкусу

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Возьмем необходимые ингредиенты для приготовления блинчиков с печенью и картофелем в начинке. Все овощи будут очищены и вымыты. Печень (у меня куриная) тщательно промоем, срежем пленку и кровеносные сосуды.

Разрежьте картофель на 2-4 части, в зависимости от размера. Положите его в подходящую кастрюлю, доверху залейте водой и отправьте на огонь. После закипания добавьте соль. Сделайте умеренный огонь и варите до готовности. Время приготовления будет зависеть от вида картофеля, мне потребовалось 20 минут, чтобы он стал мягким.

Тем временем нарежьте лук кубиками и обжарьте его на растительном масле до прозрачности, периодически помешивая, чтобы не пригорел.

Затем добавьте к нему куриную печень и немного посолите. Помешивая, мы будем жарить все вместе около 7-10 минут. Печень должна быть полностью приготовлена, но оставаться слегка розовой внутри.

Переложите содержимое сковороды в чашу блендера и взбейте до получения однородной массы.

Из готового картофеля солим воду, в которой он варился, и разминаем картофель толкушкой.

Затем добавьте к нему печеночную массу и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте еще специй. Накройте противень крышкой и дайте начинке немного остыть, а мы тем временем займемся тестом для блинчиков.

Налейте молоко в глубокую миску, оно должно быть комнатной температуры, добавьте соль, сахар, куриные яйца и растительное масло. Перемешайте венчиком.

Затем вводим просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Учитывая, что мука у всех разная, добавлять ее нужно не всю сразу, а небольшими порциями, чтобы не переборщить с количеством.

Тесто должно получиться довольно жидким и однородным. Если комочки все же останутся, мы перетрем тесто через мелкое сито, тогда его консистенция будет совершенно идеальной.

Разогрейте сковороду, смажьте ее тонким слоем растительного масла и вылейте порцию теста, распределяя его по всему дну.

Выпекайте румяные блинчики, выдерживая их по 1-1,5 минуты с каждой стороны. Переверните его деревянной лопаткой. Таким образом, мы израсходуем все оставшееся тесто. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 13 тонких блинчиков.

Выложите столовую ложку начинки на край блинчика.

Заверните его в рулет так, чтобы начинка оказалась внутри.

Вкусные блинчики с печенью и картофелем готовы. Вы можете подавать его к столу.

Приятного аппетита!